تشتهر الدول الغربية بكثرة إعدادها للوجبات السريعة (السندويشات)، إذ تتميز بشكلها الملفت وطعمها اللذيذ ومن هذه السندويشات: سندويش بروسكيتا، سندويش فرانسيسكو، سندويش البرجر، سندويش الزنجر، سندويش الهوت دوغ، سندويش الروست بيف وغيرها الكثير من السندويشات التي انتشرت في المطبخ العربي، وفي هذا المقال سوف نتكلم عن إحدى وصفات السندويش الغربي وهو سندويش الكوردن بلو.
طريقة إعداد سندويش الكوردن بلو:
المكونات:
- نصف كيلو غرام من صدور فيليه الدجاج.
- حبة من البصل صغيرة الحجم.
- مايونيز.
- خبز باجيت الفرنسي.
- شرائح من جبنة الشيدر.
- أربع ملاعق كبيرة الحجم من الزبدة اللينة.
- لانشون دجاج أو رومي مدخن.
- ورق خس.
- شرائح حبة من الطماطم.
- حبتان من البيض كبيرة الحجم.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام الناعم الحبيبات.
- ثلث ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
- كوب من البقسماط الناعم (كعك مطحون).
- القليل من زيت الذرة للتحمير.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء متوسط الحجم نضع به كل من المكونات التالية: صدور فيليه الدجاج، الفلفل الأسود، الخل الأبيض، الملح، البصل المفروم.
- نقوم بخلط وفرك المكونات مع صدور الدجاج بواسطة اليد بشكل جيد.
- نحضر وعائين نضع في الوعاء الأول البيض، وفي الوعاء الثاني البقسماط الناعم.
- نقوم بغمس صدور الدجاج المتبلة في كلا الوعائين.
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة الحجم نضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- نقوم بوضع صدور فيليه الدجاج المتبلة في الزيت الساخن مع مراعاة تقليبها من فترة إلى أخرى؛ حتى تحمر.
- نقوم بتجهيز طبق واسع الحجم نضع به الدجاج المقلي، ومن ثم نقوم بفتح خبز الباجيت من الجنب.
- نقوم بدهن الطبقة السفلى من الخبز بالمايونيز والطبقة العلوية بالزبدة اللينة.
- نقوم بوضع قطع دجاج الفيليه في صينية الفرن؛ حتى يتحمر مع وضع جبنة الشيدر وشريحة لانشون الدجاج أو التركي المدخن.
- نحمر الخليط في الفرن لمدة دقيقتين إلى أن تذوب الجبنة مع الحرص على أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة.
- نحضر خبز الباجيت نضع به حشوة الدجاج، ومن ثم نقوم بإضافة الخس وشرائح الطماطم وجبنة الشيدر، وتقدم.
