يعتبر الهمبرجر من الوجبات السريعة ذات الشهرة الواسعة بسبب تنوع إضافاته وطعمه اللذيذ وشكله الملفت، إذ يمكن إعداده وتحضيره بأكثر من طريقة وحشوة وذلك حسب رغبة الفرد بالنوع الذي يريده فهنالك: برجر الجزر، برجر الكيتو، برجر الروبيان، وغيره العديد والكثير من الحشوات المختلفة التي تعتمد بأساسها على الخبز البيضوي، فإليكم في هذا المقال طريقة إعداد وتحضير سندويش برجر الحمص والبازلاء الخضراء.
طريقة تحضير سندويش برجر الحمص والبازلاء الخضراء
المكونات
- ربع كيلو غرام من الحمص الجاف.
- كوب ماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكركم.
- رشة بسيطة من الملح.
- رشة بسيطة من بهار الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون.
- ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ثلث كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من الكاري.
- ثلث كوب من زيت عباد الشمس.
- بازلاء خضراء.
- 2 سن من الثوم المفروم.
- خبز برجر.
- بطاطا مقلية.
- سلطة الجرجير.
طريقة التحضير
- نقوم بنقع الحمص في وعاء مملوء بالماء لمدة ليلية كاملة قبل البدء في تحضير السندويش.
- نقوم بتقشير البصل والثوم، ومن ثم نقطع البصل قطع كبيرة في الحجم مع تقطيع الثوم على لوح التقطيع.
- نقوم بتحضير الفرامة الكهربائية، نضع في الوعاء الخاص بها فوق الشفرة المعدنية الحمص المنقوع، ومن ثم نشغل الفرامة على سرعة متوسطة؛ حتى نحصل على دقيق الحمص الناعم، إذ نستمر في الطحين لمدة دقيقتين.
- نقوم بإضافة البصل المقطع وثلث كوب من الحليب كامل الدسم وسنان من الثوم، ومن ثم نشغل الفرامة؛ حتى تمتزج المكونات.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: اللبن الزبادي والفلفل الأسود ومسحوق الكركم ومسحوق الكمون والملح والكاري.
- نستمر في خفق المكونات مع خليط الحمص للمرة الأخيرة، إذ يجب أن يكون الخليط رطب.
- نقوم بنقل خليط الحمص في وعاء من الستانلس ستيل مع وضع كل من المكونات التالية: البازلاء والفلفل الأسود والطحين الأبيض المنخل والملح.
- نقوم بتقليب الخليط باستخدام الملعقة، ومن ثم يترك على جنب لمدة خمس دقائق.
- نحضر مقلاة نضع بها الزيت؛ حتى نقلي خليط الحمص من بعد تشكيله بواسطة اليد على شكل أقراص دائرية.
- نحضر خبز البرجر، نضع به شريحة من برجر الحمص بالبازلاء مع حلقات البصل والخس وجبنة الشيدر.
