تعتبر سندويشات البرجر من أكثر السندويشات شهرة في العالم أجمع، إذ يحبها كل من الصغار والكبار، كما يتم تناولها مع طبق من البطاطا المقلية وأي نوع سلطة يرغب به الفرد، كما يتميز عن غيره من السندويشات بأنه يمكن إضافة العديد من الحشوات إليه وإعداده بأكثر من طريقة، وإليكم في هذا المقال طريقة إعداد إحدى وصفات البرجر وهو سندويش برجر تارتار اللحم.
طريقة تحضير سندويش برجر تارتار اللحم
المكونات
- 600 جرام من ستيك سيرلوين بالدهن.
- كراث أندلسي (مقشر).
- فص ثوم متوسط (مقشر).
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة التاباسكو.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة ورسيسترشاير.
- نصف كوب من البقدونس الطازج (مفروم).
- ملعقة كبيرة من نبات الكبر.
- شريحتان من الأنشوجة.
- ملح (حسب المذاق).
- بهار فلفل أسود (حسب المذاق).
- نبات الكبر.
- شرائح ليمون (مقشرة).
- بقدونس طازج (مفروم).
- بصل أبيض حلو (مقطع مكعبات).
- بيضة.
- أنشوجة كاملة.
- سلطة الملفوف بالمايونيز.
طريقة التحضير
- نحضر الفرن، إذ نرفع الرف الشبكي في منتصف الفرن، ومن ثم يجب أن تكون النار بحرارة متوسطة؛ أي ما يقارب مئة وثمانين درجة مئوية.
- نحرص على غلق باب الفرن من بعد تشغيل النار؛ حتى تحتبس الحرارة ويسهل شوي خليط اللحمة.
- نحضر وعاء من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: الكراث الأندلسي، الأنشوجة، نبات الكبر، الثوم، اللحم.
- نقوم بخلط ودعك الخليط بواسطة اليد إلى ان نحصل على قوام يكون كالفتات الخشن.
- نقوم بنقل وتفريغ خليط اللحمة في العجانة الكهربائية.
- نقوم بإضافة البقدونس المفروم وصلصة التاباسكو وصلصة الورسيستيرشاير.
- نقوم بخلط مكونات الصوص مع خليط اللحمة بشكل جيد، ومن ثم نضيف الملح وبهار الفلفل الأسود.
- نقوم بإرجاع الخليط داخل الوعاء، ومن ثم يغلف بورق حفظ الأطعمة؛ حتى يحفظ داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نقوم من بعد إخراج وعاء اللحمة بتشكيله على شكل أقراص دائرية الشكل.
- نقوم بنقل الأقراص على صينية الفرن؛ حتى تشوى لمدة ثلاث دقائق لكل جانب.
- نقوم بقلي البيضة وفرم البصل والبقدونس.
- نقوم بتحضير خبز البرجر، نضع به قطعة من اللحم، ومن ثم البيضة ونبات الكبر والبصل والبقدونس والليمون والبيض، وتقدم بجانب سلطة الملفوف بالمايونيز.
