تعتبر اللازانيا من أحد أنواع وصفات طبخ المعكرونة شكلها مستطيل مسطّح، كما يعتبر من أحد أقدم أنواع المعكرونة، وقد أطلق عليه كلمة لازانيا لأنه يتكون من عدة طبقات محشوة بمكونات مختلفة مثل اللحمة أو الجبنة أو الدجاج، ولكن في هذا المقال سوف نتكلم عن إحدى الوصفات الحديثة من إعداد طبق اللازانيا وهو سندويش تاكو اللازانيا، فإليكم طريقة إعداده في المنزل على الطريقة المكسيكية.
طريقة تحضير سندويش تاكو اللازانيا
المكونات
- 1 بصل حجم كبير.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- 600 غرام من لحم البقر المطحون.
- حبة من الفليفلة الحلوة (مقطعة).
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون.
- ملعقة كبيرة من التوابل.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
- نصف ملعقة أخرى من مسحوق الكمون.
- لتر إلا ربع من الحليب (خالي من الدهون).
- مغلف من خلطة الباشميل.
- نصف كوب من الهالبينو.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن.
- ملعقتان كبيرتان من الفاصوليا.
- ست سنون من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
- اثنا عشر رغيف من خبز التاكو الأبيض أو خبز التورتيلا.
طريقة التحضير
- نقوم بتشغيل النار في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مع وضع الرف الشبكي الحديدي في وسط الفرن.
- نقوم بتحضير مقلاة عميقة ذات قاعدة سميكة، نضع بها ما يقارب ربع كوب من الزيت النباتي.
- نضع المقلاة على الغاز على نار بدرجة حرارة أقرب إلى المنخفضة.
- نقوم بوضع البصل؛ حتى يقلى ويذبل، ومن ثم نضيف لحم البقر؛ حتى يطهى على نار لمدة خمس دقائق لتصبح نصف ناضجة.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: مسحوق الكمون، الفلفل الحار، مسحوق القرفة، مسحوق الكاكاو، الثوم، البابريكا.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها إلى أن تتجانس بشكل جيد.
- نقوم بطهو اللحم إلى أن يطهى بالكامل، ومن ثم نصيف الفاصوليا وترفع عن الغاز.
- نقوم بتحضير صلصة البشاميل، إذ نحضر صلصة البشاميل مع مزيج الحليب والماجي (مكعب الدجاج).
- نضع المكونات في طنجرة بحجم صغير على نار متوسطة؛ حتى تصبح سميكة.
- نقوم بتحضير اللازانيا بوضع طبقة من خبز التورتيلا الرقيق مع إضافة أربع ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل ونرش كمية من اللحم المفروم.
- نضع طبقة أخرى من التورتيلا مع صلصة البشاميل واللحم المفروم.
- نقوم بتكرار نفس العملية بالترتيب؛ حتى ننتهي من كمية الصوص واللحم.
- في نهاية طبقة التورتيلا الأخيرة نضع الهالبينو والقليل من الجبنة ورقائق التورتيلا المقرمشة.
- من الممكن أن نقوم بخبز تاكو اللازانيا في الفرن لمدة 25 دقيقة؛ حتى تذوب الجبنة داخل خبز التورتيلا.
