تعتبر الشاورما من أكثر الأكلات الشعبية في المطابخ العربية التي ترجع في بدايتها للمطبخ التركي، فهي عبارة عن حشوة الدجاج أو اللحم أو أي منتج حيواني مخلط بالمايونيز والمخلل والعديد من البهارات المختلفة، وتقدم الشاورما على الاغلب كسندويش سريع التحضير، فإليكم في هذا المقال طريقة تحضير سندويش شاورما الصاج في المنزل.
طريقة تحضير سندويش شاورما الصاج
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- حبتان مقشرتان من البطاطا.
- ثلاثة صدور دجاج مسحب.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- حبتان من الخيار مقطعتان إلى شرائح.
- كوب من صلصة المايونيز.
- كوب من زيت الزيتون.
- كوب من صلصة الطحينية.
- ربع كوب من زيت دوار الشمس.
- عصير نصف حبة من الليمون.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- مكعب مرقة دجاج.
- حبتان من الجزر المبروش.
- كوب من مكعبات الفلفل الأخضر الحلو.
- بهارات مشكلة حسب الذوق.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير في الحجم من الستانلس ستيل، نضع به كل من المكونات التالية: الطحين، الملح، الماء الدافئ، الخميرة، الفلفل الأسود، البيكنج باودر، زيت الزيتون.
- نقوم بعجن المكونات مع بعضها البعض بواسطة العجانة الكهربائية، ثم نغطيها ونتركها على جنب إلى أن يتضاعف حجمها وتصبح لينة القوام.
- نقوم من بعد تخمر العجينة بتقطيعها على شكل أقراص كروية، نمسحها بزيت عباد الشمس، ومن ثم نتركها إلى أن نقوم بفردها.
- نحضر سطح نظيف مرشوش بالطحين، نضع عليه العجينة، ومن ثم نفردها بواسطة النشابة؛ حتى تصبح رقيقة الملمس.
- نقوم بتقطيع صدور الدجاج المسحب إلى قطع رفيعة وطويلة مع تتبيلها بالملح والخل الأبيض وعصير الليمون والفلفل الأسود، تترك لمدة عشر دقائق؛ حتى يتشرب الدجاج نكهة التوابل.
- نقوم بتسخين كمية من زيت الزيتون على نار بدرجة حرارة متوسطة في مقلاة كبيرة في الحجم، نضع في المقلاة الدجاج المسحب مع إضافة مكعب مرقة الدجاج والبهارات المشكلة.
- نشوح الدجاج مع الخليط المضاف، ومن ثم نضيف كل من المكونات التالية: البصل والفلفل الحلو والثوم والجزر.
- نقوم في هذه الفترة بتقطيع البطاطا، نتبلها بالقليل من الملح؛ حتى توضع في مقلاة على جنب، وتقلى.
- نقوم بتحضير الصاج على الفرن، نمسح سطحه بالقليل من زيت الزيتون مع وضع قرص من العجينة على وجه الصاج الساخن.
- عندما نلاحظ ظهور فقاعات نقلب الرغيف على الجهة السفلية، ومن ثم نرفعه على جنب في طبق مناسب من حجم الخبز.
- نقوم من بعد الانتهاء من عملية الخبز على الصاج، بوضع حشوة الشاورما داخل الخبز.
- نلف السندويش كالرول، وتقدم ساخنة.
