تعتبر سندويش شاورما الكبدة طريقة جديدة ومبتكرة لتحضير الكبدة بعدة طرق سهلة وبسيطة، إذ يتم حشوها بالشاورما المتبلة والخضار المسلوقة أو المقلية، كما تتوافر الكبدة بعدة أنواع منها كبدة الغنم وكبدة البقر، وإليكم في هذا المقال طريقة تحضير سندويش شاورما الكبدة في المنزل بخطوات بسيطة.
طريقة تحضير سندويش شاورما الكبدة
المكونات
- نصف كيلو غرام من الكبدة (مقطعة إلى شرائح).
- حبة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- كوب من الخل الأبيض.
- كوبان من الماء المغلي.
- ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة من بهار الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- أربع شرائح من خبز الشراك.
- كوبان من الخضروات الورقية مثل: الجرجير، الخس.
- حبتان من الفليفلة الملونة.
- خمسة سنون من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- من بعد إخراج الكبدة من الفريزر نقوم بوضعها داخل وعاء يحتوي على الماء الساخن والخل الأبيض؛ حتى نتخلص من زفرة الكبدة ورائحتها.
- من بعد مرور دقيقتين على نقع الكبدة في الماء الساخن، نقوم بتقطيعها إلى قطع بحجم متوسط.
- نقوم بتغسيل القطع من بعد تقطيعها بالماء البارد؛ حتى لا تسلق بالكامل.
- نقوم بتقشير البصل، ومن ثم نفرمه فرماً على شكل جوانح مع رشه بالقليل من الملح.
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة في الحجم من الجرانيت، نضع بها ما يقارب ربع كوب من الزيت النباتي، ومن ثم نرفعها على الغاز.
- نقوم بقلي الزيت النباتي في البداية على نار بدرجة حرارة متوسطة، ومن ثم نضع شرائح البصل؛ حتى تقلى وتذبل على نار بدرجة حرارة منخفضة.
- نقوم بإضافة الفليفلة الملونة من بعد تقطيعها على شكل شرائح طويلة، ونستمر في تحريك خليط الخضار من فترة إلى أخرى.
- نقوم بهرس الثوم، ومن ثم نتبله بالبهارات الخاصة بالشاورما ومسحوق الكمون وعصير الليمون والخل الأبيض مع مراعاة التحريك.
- نقوم بإضافة الكبدة ومزيج الثوم المهروس على مقلي البصل والفليفلة.
- نحضر خبز الشراك، إذ نقوم بوضع في كل شريحة خبز كمية من خليط الكبدة مع إضافة الخضراوات الورقية المستحبة، وتقدم جاهزة.
