تعتبر أكلة الكالزوني من أكثر الأكلات الإيطالية شعبية ومحببة بين الصغار والكبار، إذ يمكن تحضيرها في العادة من حشوة البيتزا، ولكن لتنوع ثقافات الطبخ والمكونات في المطبخ العالمي قد أصبح من السهل إضافة العديد من الطبخات مع بعضها البعض، وإليك عزيزي القارئ في هذا المقال طريقة إعداد وتحضير سندويش كالزوني بالزنجر على الطريقة الإيطالية.
طريقة تحضير سندويش كالزوني بالزنجر
المكونات
- قطعتان من صدر الدجاج.
- ثلاث ورقات غار.
- ثلث ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- حبة من الجزر (مقطعة إلى قطع دائرية).
- ربع رأس من البصل المقطع.
- نصف عود من الكرفس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من صلصة الباربيكيو.
- ملعقتان كبيرتان من مفروم الكزبرة الطازج.
- ربع كوب من جبن البارميزان.
- نصف بصلة صغيرة في الحجم.
- كوب من البقسماط.
- ثلث ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوب من جبنة الموزاريلا.
- ملعقة صغيرة من مطحون الهيل.
طريقة التحضير
- نحضر طنجرة صغيرة في الحجم من الجرانيت، نضع بها القليل من زيت الزيتون، ومن ثم نضعها على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- نقوم بوضع قطع الدجاج؛ حتى تقلى لمدة ربع ساعة مع الحرص على تقليب قطع الدجاج.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالي: ورق الغار، بهار الفلفل الأسود، نصف عود من الكرفس وربع رأس من شرائح البصل وقطع الجزر والهيل.
- نقوم بإضافة ماء مغلي على الطنجرة لحد النصف، ومن ثم نغير درجة حرارة النار إلى درجة منخفضة مع الحرص على تغطية الطنجرة بالغطاء الخاص بها.
- نترك الطنجرة على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، وبالإمكان أن نقوم باختبار نضج قطع الدجاج بإدخال سكين في منتصف الدجاج، فإذا دخلت دل ذلك على نضجها.
- نقوم بتغميس قطع الدجاج في الطحين، ومن ثم نضعه في البقسماط.
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة في الحجم، نضع بها القليل من زيت الزيتون، ومن ثم نضع شرائح البصل وصوص البابريكيو والدجاج.
- نقوم بفرد عجينة الكالزوني، ومن ثم نضع بها دجاج الزنجر والبصل المقلي وكوب من جبنة الموزاريلا ومفروم الكزبرة وجبنة البارميزان.
- نقوم بغلق العجينة بشكل جيد، ومن ثم توضع داخل الشواية الكهربائية؛ حتى تتحمص وتخرج باللون البني المحمر.
