يُعدّ السينابون (لفائف القرفة) من أكثر الحلويات العالمية التي اشتهرت مؤخراً في المطبخ الحلواني العربي، وقد تم تصنيعها وإعدادها بأكثر من نكهة وإضافة مثل: السينابون بالشوكولاتة، السينابون بالزبيب، السينابون بالتمر، بسبوسة السينابون، سينابون ريد فيلفيت والذي حصل على إعجاب الكثير من الناس، ولذلك في هذا المقال سوف نتكلم عن طرقة إعداد سينابون الريد فيلفيت في المنزل بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة.
طريقة إعداد سينابون ريد فيلفيت:
المكونات:
مكونات العجينة:
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الغذائية.
- كوب من الحليب السائل الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من بودرة الدريم ويب.
- ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
- ملعقة طعام من ملون الطعام الأحمر (البودرة).
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
مكونات الحشوة:
- ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من الزبدة اللينة من درجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان الحجم من بودرة القرفة المطحونة.
- للقطر (كوبان من السكر الأبيض مع كوب من الماء).
- للصوص الأبيض (ثلاث حبات من جبنة الدهن مع نصف علبة من الحليب المكثف المحلى).
طريقة التحضير:
- نقوم في البداية بتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، مع تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن لحين الاستخدام والخبز.
- نقوم بتحضير صينية الكب كيك نقوم بدهن كل قالب بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة الذائبة، وتوضع على جنب إلى حين الاستعمال.
- نقوم بتذويب الخميرة الغذائية مع السكر الأبيض في كمية الحليب الدافئ، وتترك على جنب لمدة خمس دقائق.
- نقوم بتنخيل الطحين من الشوائب في وعاء خاص به؛ حتى لا يظهر لدينا أي تكتلات خلال عملية التحريك والتحضير وأيضاً حتى نحصل على نتائج أفضل بالطعم والمنظر.
- نقوم بإضافة الطحين المنخل على الوعاء الذي يحتوي على الخميرة الغذائية، ومن ثم نقوم بإضافة رشة من ملح الطعام بودرة الكريم ويب وبودرة ملون الطعام الأحمر والزيت النباتي.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتمازج بشكل جيد، ومن ثم نقوم بتغطية الوعاء بكيس من النايلون وتترك على جنب لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور نصف ساعة وتخمر العجينة نقوم بفردها بواسطة النشابة على سطح نظيف مع دهنها بالزبدة والقرفة والسكر الأبيض البودرة.
- نقوم بقص العجينة على شكل شريط وتلف حتى يصبح لدينا شكل لفافة دائرية الشكل.
- نقوم بتوزيع لفائف القرفة داخل الصينية المجهزة مسبقاً مع تركها حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
- نقوم بخبز لفائف القرفة داخل الفرن الساخن لمدة ربع ساعة، مع الانتباه على وضع الصينية على الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- نقوم بإخراج لفائف القرفة من داخل الفرن مع سكب القطر البارد عليها مباشرة حتى تبقى هشة.
- نقوم بتحضير الصوص الأبيض بالخلاط الكهربائي بوضع حبات الجبنة مع الحليب المكثف، وتخلط حتى يتشكل لدينا صوص كريمي القوام، ومن ثم نقوم بسكب الصوص على وجه السينابون، ويقدم.
