حساء Ogbono هو حساء نيجيري لذيذ وسهل التحضير، إنه يخنة سميكة ودسمة مصنوعة من بذور Ogbono (بذور المانجو البرية) مليئة باللحوم والأسماك المطبوخة في مرق خفيف ولذيذ. يحتوي على الكثير من النكهات الغنية ومبهر بشكل لا يصدق، تابع المزيد من القراءة عزيزي القارئ.
طريقة عمل شوربة بذور المانجو
المكونات
- 1 كوب بذور مانجو بري.
- 4 أكواب لحم بقري أو دجاج.
- كرشة لحم أو سمك من اختيارك.
- 1 كوب مرق سمك.
- ملح للتذوق.
- 2 مكعبات مرقة.
- 1/2 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار.
- 1 ملعقة كبيرة جراد البحر المطحون.
- 1/3 كوب من زيت النخيل.
- خضار ورقية.
طريقة التحضير
- نقطع ونشطف اللحم البقري ونضعه في وعاء، يتبل بالملح ومسحوق السبائك أو مكعبات المرقة. نضيف مكعبات البصل ورقائق الفلفل الأحمر ونتركها تغلي لمدة (20 إلى 30) دقيقة حسب درجة طراوة اللحم.
- بمجرد أن ينضج اللحم تقريبًا، نقوم بإضافة مرق السمك ونتركها على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج. نمزج بذور المانجو ونضفيها إلى اللحم المغلي (تأكد من وجود مخزون كاف في القدر، تحتاج إلى حوالي أربعة أكواب من المرق).
- نقوم بالتقليب جيدًا حتى يذوب Ogbono جيدًا في المرقة، ومن ثم نضيف جراد البحر وزيت النخيل ونتركها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى، الآن نخفض الحرارة ثم نضيف الخضار الورقية ونتركه ينضج لمدة (2 إلى 3) دقائق أخرى.
ملاحظات الوصفة
- يصبح حساء Ogbono أكثر سمكًا مع بقائه في القدر، لذلك إذا كنت تخطط لعدم تقديمه على الفور يمكنك إضافة القليل من المخزون الإضافي أو الماء. تمت إضافة رقائق الفلفل الأحمر لبعض الحرارة الحقيقية لكن يمكنك أيضًا استخدام فلفل حريف أو هابانيرو مفروم أو ببساطة تخط الحرارة إذا لم يعجبك ذلك.
- يتم تقليب الأوجو في المرحلة الأخيرة من طهي هذا الحساء، لكن يمكنك استخدام أي خضروات أخرى ذات الأوراق، أيضاً يمكنك إضافة البامية بدلاً من الأوراق الخضراء إذا كنت تفضل ذلك.
- يعتبر زيت النخيل جزءًا أساسيًا من هذه الوجبة، يمكنك أيضًا زيادة أو تقليل الكمية التي تستخدمها كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية.
صحة وعافية.
