شوربة الأرز:
يعتبر الأرز من المُكوّنات الصحيّة التي تتميّز بعدّة فوائد؛ حيث يُعدُّ الأرز مصدر للطاقة ومصدر للألياف الغذائية، ويمكن عمل شوربة منهُ، وتُعتبر شوربة الأرز من الشوربات المُشبعة والشهية، كما أنها سهلة التحضير.
طريقة عمل شوربة الأرز:
المُكوّنات:
- 1/2 كوب من الأرز قصير الحبّة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- 1 حبّة من البصل المفروم ناعم.
- 5 أكواب من مرق الدجاج.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
- نغسل الأرز جيّداً عدّة مرّات، ثمّ تصفيةُ الأرز من الماء جيّداً.
- في قِدر نُسخّن الزيت على نار متوسطة، ثمّ نقوم بإضافة البصل، ونُقلّب إلى أن يلين البصل.
- نضيف الأرز، ونُقلّب مع البصل إلى أن يتشرّب النكهة.
- نضيف 4 أكواب من المرق، الهيل، القرفة، الملح والفلفل، وندع الشوربة على النّار إلى أن تغلي، ثمّ نخفّف النّار ونغطي القدر، ونتركهُ 30 دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز تماماً.
- بعد أن نتأكّد، من نضج الأرز نبعد الشوربة عن النّار، ونضيف عصير الليمون والبقدونس، ونُقلّب إلى أن يختلط البقدونس مع الشوربة ويذبل بعض الشيء.
- نسكب الشوربة في طبق تقديم عميق، وننثر المزيد من البقدونس.
طريقة عمل شوربة الأرز بالدجاج:
المُكوّنات:
- كيلو من الدجاج المقطّعة إلى أربع قطع.
- كوب من الأرز المصري المغسول جيّداً والمصفّى.
- حبّة من البصل.
- بقدونس مفروم حسب الحاجة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ماء حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير:
- نضع القِدر على النّار ونسكب فيها كمية ماء تكفي لسلق الدجاج.
- نقطّع البصل إلى جوانح عريضة.
- نضيف الملح إلى الماء ثمّ نضع الدجاج والبصل ونترك القِدر على النّار حتى يستوي الدجاج.
- نُخرِج الدجاج من الماء ونُسحّب العظام منه ثمّ نعيدهُ إلى القِدر.
- نضيف الأرز ونُحرّك جيّداً ثمّ نُخفِّف النّار.
- يحتاج الأرز حوالي نصف ساعة حتى ينضج ثمّ نضيف البهارات المشكّلة ورشّة القرفة المطحونة ونترك المزيج لحوالي 10 دقائق.
- نضيف البقدونس ونترك المزيج لدقائق فقط على النّار ثم نُقدّم شوربة الأرز بالدجاج ساخنة.
صحة وعافية
