إذا كنت تبحث عن الطريقة المثلى لإعادة تدوير بعض بقايا الديك الرومي فمع هذا الحساء لا مزيد من البحث، هذه الوصفة من الديك الرومي المدخن الأعلى تصنيفًا وحساء الأرز مثالية ورائعة، حيث أنها مقترنة بساندويش الجبن المشوي الساخن أو البانيني اللذيذ، يمكنك استخدام أي لحم ديك رومي مبشور لصنع حساء الديك الرومي اللذيذ والأرز هذا.
طريقة عمل شوربة الأرز البري مع الحبش المدخن
المكونات
- نصف كوب زبدة.
- 1 كوب جزر مقطع.
- 1 كوب بصل مقطع.
- 1 كوب بصل أخضر مقطع.
- 1 كوب إكليل الجبل الطازج المفروم.
- 2 ملعقة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- 2 كوب مرق ديك رومي (أو 2 مرق دجاج).
- 1 أو 2 كوب مرق الديك الرومي المدخن المملح.
- 1 1/2 كوب ديك رومي مدخن مفروم (غامق أو فاتح، مهما كان اللون الذي تفضله).
- 1 كوب أرز بري غير مطبوخ.
- 1/3 كوب طحين.
- 2 كوب الحليب.
- 2 كوب بوربون (أو شيري).
- 1/2 ملعقة ملح (أو حسب الذوق).
طريقة التحضير
- نذوب الزبدة في فرن على نار متوسطة عالية، يضاف الجزر والمكونات الأربعة التالية (البصل والبصل الأخضر وإكليل الجبل ويُضاف الثوم المفروم في الدقيقة الأخيرة) ويقلى 8 دقائق.
- نقلب في المرق ونكشط المقلاة لتفكيك القطع ذات اللون البني، يضاف الديك الرومي والأرز ومرق الديك الرومي (إذا كان لديك أي منها) وندعه ليغلي.
- يغطّى ويخفّف الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة و 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز، نضع ملعقة طحين في كوب قياس جاف (نحدد المستوى بسكين) ويمزج الدقيق والحليب (أو الحليب مع خليط نصف ونصف) في وعاء صغير مع التحريك بمضرب كهربائي ونضيف بالتدريج أثناء التحريك.
- يطهى على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا (حوالي 8 دقائق) مع التحريك المتكرر، يقلب في بوربون (أو شيري) ونتذوق للتتبيل والملح إذا لزم الأمر.
ملاحظات هامة
- نحصل على مرق الديك الرومي من المقلاة التي تضعها في المدخن، أسفل الديك الرومي نأمل أن تكون مدخنًا ومحلولًا بالمحلول. ولكن إذا لم يكن لديك، فسيظل هذا الحساء جيدًا فقط أقل دخانًا ونكهة مالحة.
- إذا كنت تفتقر إلى مرق الديك الرومي المدخن محلي الصنع، لا يزال بإمكانك صنع هذا الحساء باستخدام مخزون الدجاج الذي تم شراؤه من المتجر. قد لا يكون الأمر كذلك تمامًا كما هو مع مرق الديك الرومي لكنه سيظل جيدًا جدًا.
- بمجرد أن تحصل على الجزر والبصل والبصل الأخضر وإكليل الجبل والفلفل الأسود، تبدأ في وضع تلك المكونات في القدر لكن ينصح بإضافة الثوم في الدقيقة الأخيرة لأن الثوم يميل إلى الاحتراق بسرعة والثوم المحترق مذاقه مر وهذا ليس بالجيد. إذا لم يكن الديك الرومي مدخنًا، فلا بأس بذلك. سوف يعمل الديك الرومي المحمص العادي بشكل جيد.
صحة وعافية.
