وجبة مُفضلة مليئة بالبروتين، حيث أنه هناك العديد من الفوائد الصحية في البازلاء كما أن مذاقها رائع أيضًا. تتطلب وصفة حساء البازلاء النباتية السهلة هذه 5 مكونات أساسية فقط وتصنع حساءً لذيذًا وجذاباً في دقائق. يقدم هذا النوع العديد من نفس الفوائد الغذائية، إنه شهي ورائع ومن الأفضل إعادة تسخينه في وقت لاحق من اليوم.
طريقة عمل شوربة البازلاء والجزر
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة.
- 2 كوب جزر (حوالي 4-5 جزر)، مقطع.
- 1 كوب كرفس (حوالي 2 سيقان)، مفروم.
- 3 فصوص ثوم، مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة، مسحوق بصل.
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- ملح كوشر وفلفل أسود مطحون طازج، حسب الرغبة.
- 3 أكواب بطاطس (نصف كيلو)، مفرومة.
- 2 كوب من البازلاء الخضراء المجففة (نصف كيلو)، مغسولة ومفرزة.
- (9-10) أكواب مرق دجاج.
- 3 أوراق غار كاملة.
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، نُضيف زيت الزيتون والبصل والجزر والكرفس. يُقلى لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الثوم ومسحوق البصل ورقائق الفلفل الأحمر وملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون، يقلب لمدة دقيقة واحدة.
- يُضاف مرق الدجاج ويُغلى المزيج، نُضيف البطاطا والبازلاء وأوراق الغار ثم نخفض الحرارة حتى تنضج. نطهي البازلاء حتى تصبح طرية حوالي (50-60) دقيقة. نختبر التوابل ونُضيف المزيد إذا لزم الأمر.
ملاحظات هامة
- على عكس البازلاء أو الفاصوليا المجففة الكاملة، لا تحتاج البازلاء المجففة إلى النقع، كما أنها تطبخ أسرع بكثير من الفاصوليا المجففة.
- يمكن أيضًا إضافة الدجاج أو اللحم للحصول على المزيد من البروتين، تعتبر بقايا الطعام رائعة إذا تم تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام، قد تحتاج إلى إضافة مرق إضافي.
- يمكن تجميد الحساء المبرد في حافظات التجميد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. للاستخدام، قم بإذابة الجليد جزئيًا في الثلاجة طوال الليل. يُسخن في قدر مع التحريك من حين لآخر، أضف الماء إذا لزم الأمر.
- إذا كنت ترغب في تحسين الشوربة ونضارتها، أضف بعض الأعشاب الطازجة، مثل البقدونس. نوصي بشدة بتقديم هذا الحساء مع ملعقة من الزبادي النباتي أو الكريمة ورذاذ زيت الزيتون، وحفنة من البازلاء المقشرة على الوجه.
صحة وعافية.
