طريقة عمل شوربة البازلاء واللحم

المكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

• 1 كيلو من لحم بقري تشاك، منزوع من الدهون الزائدة ومقطع إلى قِطَع صغيرة.

• 5 ملاعق صغيرة ملح كوشير خشن.

• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.

• 4 حبات بصل كبيرة مفرومة.

• 1 حبة كراث، مفرومة ناعماً.

• 2 حبات جزر أبيض مقشرة ومفرومة.

• 5 سيقان كرفس مفروم.

• 2 كوب بازلاء خضراء (عبوة واحدة).

• نصف كوب من الفاصوليا المجففة.

• 5 جزر، مقشرة ومقطعة قطريًا إلى قِطَع.

طريقة التحضير

• نُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة، يتبل اللحم البقري بنصف ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل، ثم نقلي اللحم من جميع الجوانب على دفعتين.

• يضاف البصل والكراث والجزر الأبيض والكرفس والمتبقي من الملح وملعقة صغيرة و 2 ملعقة صغيرة فلفل ويُطهى مع التحريك كثيرًا، حتى ينضج البصل حوالي 5 دقائق.

• يُعاد اللحم البقري إلى القدر ويضاف البازلاء والفاصوليا وكوب من الماء، نرفع النار إلى درجة حرارة عالية ونتركها حتى الغليان ومن ثم نُخفف النار ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.

•  يُضاف الجزر ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى، يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل الإضافي.

ملاحظات هامة

• يمكن استخدام البازلاء المجففة أو الخضراء، هما في الواقع نفس الشيء. البازلاء المجففة هي بازلاء خضراء تم تقشيرها وتجفيفها.

• يعد نقع البازلاء قبل طهيها طريقة رائعة لتوفير الوقت. إذا نسيت فلا تقلق، لا يزال بإمكانك استخدامها على الفور لكن وقت الطهي سيكون أطول (تستغرق البازلاء المنقوعة حوالي أربعين دقيقة لتنضج وستستغرق حوالي ساعة ونصف غير منقوعة).

طريقة التقديم

يتم تقديمها مع شريحة من خبز الفرن الهولندي المقرمش واللذيذ تُعد مثالية للتغميس في هذا الحساء اللذيذ.

صحة وعافية.