شوربة البروكلي من الشوربات الغنية بالطّعم اللّذيذ والقيمة الغذائية الكبيرة. ومن الأفضل اختيار البروكلي الطازج في إعداد الشوربة فهو من الخضروات المليئة بالعديد من الفوائد، بل ومن أكثرها فائدة لصحّة الإنسان على الإطلاق، يحتوي البروكلي على الألياف التي تساعد في عملية الهضم والوقاية من عُسر الهضم والإمساك، كما أنّه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات ولكنّه منخفض السعرات الحرارية، ويحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة ومقاومة الشيخوخة.
طريقة عمل شوربة البروكلي بالكريمة:
المكونات:
- 400 غرام من البروكلي.
- 50 غرام من الزبدة.
- ثلاث ورقات من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- مكعب من الماجي.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- 3 ملاعق من الدقيق.
- حبة واحدة متوسطة من البصل المفروم ناعم.
- حبة من الجزر المبشور.
- كريمة الطبخ.
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع البروكلي باستخدام سكين حاد، ومن ثم نغسل القطع جيداً.
- نضع الزبدة في قدر على نار متوسطة، وبعدما تذوب نقوم بإضافة البصل والثوم المهروس، ونقلبهما حتى يتغير لون البصل إلى البني المائل للذهبي.
- نقوم بإضافة الجزر المبشور والبروكلي إلى القدر، ونحركهما لمدة عشر دقائق.
- نقوم بإضافة ورق الغار، الماجي، الزعتر المجفف، الفلفل الأسود والملح إلى البروكلي ونقلبهما.
- نسكب مرق الدجاج فوق البروكلي ونتركه على نار متوسط لمدة 20 دقيقة.
- نضيف الدقيق إلى الشوربة ونحركها باستخدام المضرب اليدوي.
- نسكب شوربة البروكلي في الخلاط الكهربائي ونخلط لمدة دقيقتين، إلى أن تصبح سائلة.
- نقوم بإضافة الكريمة فوق الشوربة، ونحركما جيداً. ثم نسكب الشوربة في القدر مرة أخرى، ونرجعها على النار لمدة 10 دقائق.
صحة وعافية
