شوربة البطاطا والثوم وإكليل الجبل والقشدة الحامضة وجبنة البارميزان هذه سهلة التحضير ودسمة للغاية إنها حقاً جذابة للغاية. سوف تحصل على نكهة مالحة حادة من جبن البارميزان ونفحة كريمية رقيقة من الكريمة الحامضة، تجتمع لتقدم لمسة رائعة لهذا الحساء اللذيذ.
شوربة البطاطا بالبارميزان والأعشاب
المكونات
- 2 كوب من البطاطس.
- 1بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة.
- 1كوب كرفس مفروم.
- (4-6) فصوص ثوم مفروم.
- 1/4كوب زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة مسحوق المرقة (أو مرق الخضار للنباتيين).
- 1ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف.
- 1/2كوب كريمة حامضة.
- 1/2كوب جبن بارميزان مبشور.
- 1/4كوب بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل.
- ماء.
طريقة التحضير
- يقطع البصل والكرفس والثوم ثم نُقشر البطاطس ونُقطعها إلى قطع متساوية، نضع قطع البطاطس في وعاء به ماء بارد حتى لا يتحول لونها إلى البني.
- نضع قدرًا كبيرًا من (7-8) لتر على نار متوسطة ونُضيف الزبدة، بمجرد الذوبان نضيف البصل والكرفس والثوم المفروم وتُقلى لمدة (3-5) دقائق حتى تنضج مع التحريك كل دقيقة.
- نُصفي الماء ونُضيف البطاطس إلى القدر، نُضيف 8 أكواب من الماء العذب وقاعدة الدجاج وإكليل الجبل ويُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس بالشوكة.
- نستخدم هراسة البطاطس لهرس حوالي ثلث حبات البطاطس برفق (نريد أن تكون قاعدة الحساء سميكة ولكن لا يزال بإمكانك رؤية الكثير من القطع).
- نُضيف الكريمة الحامضة وجبن البارميزان المبشور والبقدونس، نتذوق ثم الملح والفلفل حسب الحاجة. يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتكاثف وتُقدم دافئة مع رشة إضافية من البارميزان والبقدونس.
ملاحظات هامة
- إذا كنت تستخدم البطاطس النشوية فإن حساء البطاطس يتكاثف من تلقاء نفسه أثناء طهيه، أفضل طريقة لتكثيف حساء البطاطس هي هرس بعض البطاطس وتقليب القليل من القشدة الحامضة، لا تحتاج إلى إضافة الدقيق أو نشا الذرة لتكثيف.
- ستبقى بقايا حساء البطاطس في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد، يُحفظ في وعاء محكم الغلق ويُحفظ في الجزء الخلفي من الثلاجة. للتجميد، قم بتخزين الحساء في وعاء محكم الغلق وقم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر، عند الاستخدام قم بإذابة الثلج تمامًا قبل إعادة التسخين على الموقد.
- إذا كنت تفضل وصفة حساء البطاطس النباتية، يمكنك بسهولة استبدال قاعدة الدجاج أو المرقة بقاعدة نباتية أو مرق.
صحة وعافية.
