حساء الجزر الأبيض الأيرلندي مع قليل من توابل الكاري وحلاوة التفاح رائع وشهي للغاية، تابع المزيد من القراءة عزيزي القارئ.
طريقة عمل شوربة الجزر الأبيض الإيرلندية
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
- 2 كوب من الجزر الأبيض، مقشر ومفروم.
- 2 كوب تفاح مقشر ومفروم.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة.
- 4 كوب مرق دجاج أو خضروات.
- ½ جرام كريمة ثقيلة، درجة حرارة الغرفة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم نذوب الزبدة، نضيف الجزر الأبيض والتفاح والبصل وتُقلى على نار متوسطة لمدة (5-7) دقائق حتى تنضج الخضار قليلاً.
- نضيف مسحوق الكاري والكمون والكزبرة، تخلط جيدا وتترك لمدة (1-2) دقيقة مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحة البهارات.
- يُضاف المرق ويُترك المزيج على نار هادئة، نخفف الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة (20-30) دقيقة حتى يصبح الجزر الأبيض طريًا جدًا.
- نبعد الحساء عن الحرارة ونهرسه بخلاط الغمر (أو بنقل المزيج إلى وعاء الخلاط الخاص بك)، نضيف الكريمة إلى الحساء المهروس ونتذوق ونضبط الملح والفلفل حسب الحاجة.
- يُعاد الحساء على نار خفيفة ويُسخن الحساء بلطف دون أن يغلي، حتى يسخن تمامًا.
ملاحظات هامة
- التفاح، سيؤثر نوع التفاح الذي تختاره بشكل كبير على نكهة الحساء. إذا كنت تفضل حساءً أكثر مالحًا، فاختر تفاحة لاذعة. إذا كنت لا تمانع في الحصول على حلاوة في حساءك، ينصح بالتفاح الحلو (لكن تجنب التفاح الحلو للغاية، إلا إذا كنت تبحث عن الحساء الأكثر حلاوة في النهاية).
- الجزر الأبيض، إذا كنت تعرف ما الذي تبحث عنه، فمن السهل اختيار الجزر الأبيض الجيد من بين مجموعة، اختر الجزر الأبيض الصغير أو المتوسط الحجم فالجزر الكبير يميل إلى أن يكون ليفيًا بدرجة أكبر (حتى اللون هو مؤشر نوعيه جيده، والبقع البنية تدل على نوعية رديئة)، أيضاً. اختر الجزر الأبيض الأثقل، إذا كانت خفيفة الوزن، فمن المحتمل أنها بدأت في الجفاف.
صحة وعافية.
