هذه الوصفة الكلاسيكية هي من بين أسرع أنواع الحساء التي يمكن صنعها، وهي أيضًا طريقة رائعة لاستخدام المزيد من البطاطس والجزر، حيث تشبه نكهة الكزبرة المطحونة نكهة قشر البرتقال المحمص مما يجعلها من التوابل الرائعة للجزر الحلو.
طريقة عمل شوربة الجزر والكزبرة
المكونات
- 2 كوب جزر مقشر، مقطع إلى مكعبات.
- 1 حبة بطاطس كبيرة مقشرة، مقطعة إلى مكعبات.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت لطهي البصل.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم.
- 2 كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- 4 أكواب مرق الخضار.
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة، للتزيين.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت أو الزبدة في قاع فرن ونضيف البصل، يُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. بعد ذلك نضيف مكعبات الجزر والبطاطا، نقلب البصل مع الزبدة ونضيف الكزبرة المطحونة والزنجبيل المفروم والملح والفلفل.
- نخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة، نغطي القدر ونطهيه لمدة 8 دقائق حتى تبدأ الخضار في الاستواء، نضيف مرق الخضار والماء، نرفع الحرارة حتى يغلي الحساء ثم نخفف النار ونغطي القدر ونترك الحساء ينضج لمدة (30 إلى 35) دقيقة حتى تنضج الخضار.
- نطفئ النار ونترك الحساء يبرد قليلاً (استخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء أو صبه على دفعات) وتقدم ساخنة مع رشها بأوراق الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيين.
ملاحظات هامة
- للخلاط، في حالة استخدام خلاط قائم، دع الحساء يبرد إلى حد ما. سيؤدي الحساء الساخن ووضع الغطاء على الخلاط القائم إلى تطاير الغطاء عند بدء الخلط.
- للتزيين، للحصول على هذا التزيين الدائري الصغير، اخفق أجزاء متساوية من كريمة الخفق الثقيلة وحليب خالي الدسم في وعاء صغير (الخفق يجعله أخف وزناً حتى يظل فوق الحساء).
صحة وعافية.
