شوربة الجمبري:
تُعدُّ شوربة الجمبري من أشهى وصفات الشوربة المفيدة، فهي تحتوي على كمّيّة كبيرة من العناصر الغذائية العالية، وتعتبرُ من الشوربات المفضّلة لدى الكثير بسبب طعمها اللذيذ،وهي من الأطباق الجانبيّة سهلة التحضير.
طريقة عمل شوربة الجمبري بالكريمة:
المكونات:
- 1/2 كيلو من الجمبري المقّشر والنظيف.
- 3 أكواب من الحليب.
- 2 كوب من الماء.
- كوب من البصل المفروم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 1/2 كوب من كريمة الطبخ.
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من النشأ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نضع قشور الجمبري والماء على نار متوسطة ونتركها حتى تغلي.
- نترك الخليط يغلي لمدّة ربع ساعة، ثمّ نُصفّي القشور من الماء، ونحتفظ بالماء.
- نُسخّن الزيت على نار متوسطة، ثم نضيف الجمبري، ونُقلّب حتى يُصبح لونهُ زهريّاً.
- نُذوّب الزبدة على النّار، ثم نضيف البصل والثوم، ونُقلّب حتى تذبل المكونات.
- نضيف النشأ والملح والفلفل الأسود، ونُقلّب لمُدّة دقيقتين.
- نضيف الحليب تدريجيًّا، مع التقليب المُستمر ثمّ نضيف ماء قشور الجمبري، ونُقلّب.
- نضيف الجمبري والكريمة والملح والفلفل الأسود، ونُقلّب لمدة 10 دقائق.
- نضع الشوربة في أطباق التقديم، ونزينها بأوراق البقدونس.
طريقة عمل شوربة الجمبري بالخضار
المكونات:
- نصف كيلو من الجمبري المنظّف والمُقشّر.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- فصّ من الثوم المهروس.
- نصف كوب من البازيلاء.
- 2 حبّة من الجزر المقطّعة مكعبات.
- 1/3 كوب من حليب الجوز هند.
- قرن من الفليفلة الخضراء المقطع مكعبات.
- 2 ملعقة طعام من الزبدة.
- 2 و 1/2 الكوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
طريقة التحضير:
- نسلق الجمبري على النّار حوالي 13 دقيقة ثمَّ نصفيه من الماء ونتركهُ جانباً.
- في قِدر نذوّب الزبدة على النّار و نضيف البصل والثوم.
- نضيف الجمبري وباقي المكونات على البصل والزبدة ونضيف البهارات والفلفل والزنجبيل والملح ونُقلّب جيّداً.
- نصب الماء فوق المكونات ثمّ نضيف حليب جوز الهند ونترك الخليط بعد أن يغلي لمدّة 5 دقائق على النار، ونقدّمها ساخنة وتزيّنها بالبقدونس.
صحة وعافية
