شوربة الخضار الإسبانية شهية وسريعة وصحية، من السهل صنعها مع مجموعة من الخضار المختلفة وبعض التوابل، تابع المزيد من القراءة عزيزي القارئ.
طريقة عمل شوربة الخضار الإسبانية
المكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة متوسطة.
- 3 فصوص ثوم.
- 1 كراث حوالي (150) جم.
- 1 حبة فلفل أحمر كبير حوالي (100) جم.
- 3 جزر صغير الحجم حوالي (100) جم.
- ملفوف أبيض حوالي (375) جم.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو المدخن.
- 5 أكواب مرق نباتي.
- ملح البحر الناعم والفلفل الأسود.
- حفنة صغيرة من البقدونس.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتقطيع البصل والثوم ناعماً، ننظف الكراث والفلفل والجزر والملفوف الأبيض ونقطعها. من ثم نسخن الزيت في قدر شوربة كبير ويُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج برفق لمدة دقيقتين تقريبًا مع التحريك حتى يتلون قليلاً.
- نقوم بإضافة مسحوق الفلفل الحلو ونقلب لمدة 30 ثانية، نضيف الخضار المقطعة ونقلب جيداً لتغطي بالفلفل الحلو ونخفف النار ونطهيها برفق لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
- نضيف مرق الخضار ونغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة (10-15) دقيقة أو حتى تنضج الخضار حسب رغبتك، نضبط الطعم بالملح والفلفل ويرش البقدونس المفروم.
ملاحظات هامة
- البدائل، يمكنك استبدال أو إضافة أو بعض الخضار كنبات الهليون، الخرشوف والفاصوليا الخضراء، البازيلاء والسبانخ. أيضاً يمكنك لإضافة علبة حمص تضاف في النهاية أو علبة فاصوليا تضاف في النهاية وبعض الأرز المطبوخ (في النهاية) أو بعض اللحم المفروم (اطبخه مع البصل في البداية).
- مرق الخضار: الطريقة المثالية هي استخدام المرق محلي الصنع والذي يمنحه قوة نكهة رائعة، ولكن في حال استخدام المرق الجاهز فمن الأفضل إضافة الماء قبل المرق الصناعي لأنه قد يؤدي إلى تشويه النكهة الطبيعية للخضروات قليلاً.
صحة وعافية.
