استمتع بوعاء دافئ من شوربة الخضار الكريمية مع الزلابية. من السهل صنعه في 30 دقيقة فقط، مليء بالخضار اللذيذة ومريح للغاية، ستحب الزلابية الناعمة المنفوشة المليئة بالأعشاب ومزيج الحساء الكريمي هذا.
طريقة عمل شوربة الخضار الكريمية مع الزلابية
المكونات
للزلابية
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم.
- فلفل أسود مطحون طازجًا، حسب الرغبة.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب كريمة.
للحساء
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
- 1 كوب بصل أصفر مقطع مكعبات (1 وسط).
- 1 كوب كرفس مقطع إلى مكعبات (2 سيقان).
- 1 كوب جزر مقطع مكعبات (2-3 جزر كامل).
- ½ كيلو من البطاطس، مكعبات صغيرة.
- 1 كوب كراث مقطع أبيض وخفيف.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعم.
- 1 ورقة غار.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
- 4 أكواب من مرق الخضار.
- نصف كوب كريمة، درجة حرارة الغرفة أو فاتر.
- 1 كوب بازلاء مجمدة.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعم.
طريقة التحضير
- للزلابية، في وعاء خلط متوسط نخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح والفلفل والبقدونس المجفف معًا حتى يتجانس. نقطّع الزبدة الباردة إلى مكعبات باستخدام خلاط العجين أو الشوكة أو اليدين حتى يتكوّن مزيج ويقلب بالكريمة حتى يتجانس معاً ومن ثم نضيفة إلى خليط الدقيق ويخلط حتى يتجانس جيداً وندعه جانباً.
- للحساء، في قدر كبير تذوب الزبدة على نار متوسطة ويضاف البصل والكرفس والكراث والجزر ويقلى لمدة (3-4) دقائق. تضاف البطاطس المقطعة وتُطهى لمدة (3-4) دقائق إضافية، يضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة واحدة ثم يُضاف الدقيق وإكليل الجبل والزعتر ويُطهى لمدة (1-2) دقيقة مع التحريك المستمر حتى لا يحترق الدقيق.
- يضاف ورق الغار وجوزة الطيب، ثم يقلب في مرق الخضار حتى يتجانس تمامًا. نترك الحساء على نار هادئة ثم نضيف عجينة الزلابية بالتدريج وبكميات متساوية إلى الحساء. نقوم بتغطيته وخفض الحرارة حتى ينضج الحساء (حافظ على الغطاء مغلقًا لمدة 10 دقائق على الأقل).
- تُطهى الزلابية لمدة 15 دقيقة تقريبًا، (اعتمادًا على حجمها إذا كانت أكبر فستحتاج إلى بضع دقائق إضافية، إذا كانت أصغر، بضع دقائق أقل).
- نقوم بإزالة ورق الغار، ثم نقلّب البازلاء المجمدة والكريمة ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة مع التقليب المستمر. نضيف البقدونس ونتأكد من تذوق اختبار مستويات الملح أيضًا.
ملاحظات هامة
- لإضافة المزيد من الخضار، لا تتردد في خلط الخضار في الحساء اعتمادًا على ما لديك. يمكنك إضافة الذرة المجمدة أو الفاصوليا الخضراء أو إضافة البروكلي مع البطاطس. سيكون الفطر خيارًا شهيًا أيضًا، فقط أضفه مع الصلصة حتى ينضج السائل.
- للتخزين، قم بتخزين أي بقايا شوربة في الثلاجة لمدة (3-4) أيام. ثم لإعادة التسخين، يمكنك فعل ذلك ببطء على الموقد مع التحريك من حين لآخر أو يمكنك إعادة تسخينه في الميكروويف، مع التقليب مرة أخرى من حين لآخر لإعادة التسخين بالتساوي.
- التجميد، يتجمد حساء الخضار والزلابية الكريمي جيدًا. قم بالتجميد في مكعبات الحساء لسهولة التخزين الفائقة. يوصى بإعادة تسخين هذا الحساء المجمد ببطء والتحريك كثيرًا لمنع الكريم من الانفصال. إذا كان الأمر كذلك، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بالحساء لكن قد يبدو مختلفًا قليلاً.
صحة وعافية.
