هذه الوصفة هي شوربة تقليدية لذيذة ومغذية ومليئة بالخضروات الطازجة ومتوازنة ومرضية للجميع، لحسن الحظ فإنها رائعة جداً للأطفال؛ بالإضافة إلى ذلك المرق مليء بالنكهات والخضروات طرية بدرجة كافية بحيث يسهل عليهم تناولها.
طريقة عمل شوربة الخضار المكسيكية
المكونات
- 2 طماطم، ناضجة.
- 1/2 بصلة.
- 1 فص ثوم.
- 1 ساق كرفس، مكعبات.
- 1 ملعقة صغيرة زيت.
- 2 كوب ماء.
- 2 كوب مرق الخضار (أو مرق الدجاج).
- 2 ملعقة كبيرة، صلصة طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير (بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة).
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود مطحون (بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة).
- 1/4 ملعقة صغيرة من العُصفر.
- 4 حبات جزر مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 2 حبات صغيرة من البطاطس، مقطعة إلى مكعبات.
- 2 مكعبات كوسة عادية أو كوسة مكسيكية.
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
- 1 كوب من البروكلي المفروم.
- 1 كوب قرنبيط مفروم.
طريقة التحضير
- تُمزج الطماطم والبصل والثوم في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. في فرن كبير، نقلي الكرفس المقطع في ملعقة صغيرة من الزيت الساخن. ثم نُضيف مزيج الطماطم المخلوط ويقلى لمدة دقيقتين على نار متوسطة منخفضة.
- يضاف الماء والمرق وصلصة الطماطم والملح والفلفل وبتلات القرطم. يُغلى المزيج، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ونُضيف مكعبات الجزر والبطاطس، ندعه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
- نضيف الكوسا المقطعة والكزبرة المفرومة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، نستمر في الغلي على نار خفيفة لمدة (5-10) دقائق أخرى أو حتى يصبح الجزر والبطاطس طريًا ولكن لا يتفتت.
- تُقدم مع عصير الليمون الحامض، قليل من الصلصة الحارة أو مع التورتيلا والهلابينو.
ملاحظات هامة
- يخزن الطبق في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
- للتنويع، بدلًا من تشويح الكرفس، اخلطه مع الطماطم والبصل والثوم سيعطي هذا المرق نكهة مختلفة قليلاً.
- إذا أردت، أضيف كوبًا من البروكلي المفروم أو القرنبيط أو كليهما عند إضافة الكوسة. أضف كوبًا إضافيًا من الماء والمرق للتأكد من أن حساءك لا يخرج كثيفًا جدًا.
- هذا أيضا يجعل حساء رائع للأطفال. ببساطة خذ ملعقة كبيرة من الخضار والمرق واخلطهم معًا حتى تحصل على هريس لطيف وسلس. هذا خيار أفضل بكثير من مهروس الأطفال التي يشتريها المتجر لأنك تعلم أنه مليء بمكونات نظيفة وصحية.
صحة وعافية.
