حساء المأكولات البحرية هذا غني ولذيذ ولكنه ليس ثقيلًا جدًا ومثالي للعائلة، يحتوي هذا الحساء الناعم كالحرير على روبيان طري وطماطم مهروسة للحصول على قاعدة طماطم وكريمة تكفي لجعلها تشعر بالراحة. طعمها فاخر ومعقد، لكنها تطبخ في 30 دقيقة. إذا كنت تحب حساءً كريميًا ومريحًا فهذا هو النوع الذي يرضي شغفك بالحساء.
طريقة عمل شوربة الروبيان والطماطم
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1/2 كوب بصل مفروم ناعماً.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- ملعقتان صغيرتان من التوابل.
- 1 علبة طماطم مقطعة.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج.
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة.
- 1 كيلو جمبري (31-40 قطعة) مقشر، منزوع النواة ومقطع خشن.
طريقة التحضير
- نسخن زيت الزيتون في قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة، يضاف البصل ويطهى لمدة دقيقتين ويضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف معجون الطماطم والتوابل ويطهى لمدة (2-3) دقائق.
- نضيف الطماطم المقطعة ومرق الدجاج والسكر والملح والفلفل ويطهى المزيج على نار هادئة ثم نخفض الحرارة، يطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ويرفع عن النار وباستخدام خلاط الغمر أو الخلاط العادي، يُمزج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- يقلب مع الكريمة، نعود إلى القدر ونضيف الجمبري المفروم ويطهى على نار خفيفة (2-3) دقائق حتى ينضج الجمبري.
ملاحظات هامة
- يمكن استخدام الكريمة الثقيلة أو حليب جوز الهند إذا كنت تفضل شيئًا أكثر دسمًا ولكن ضع في اعتبارك أن حليب جوز الهند أكثر تقليدية في حساء الجمبري البرازيلي. يمكن أيضًا استخدام السمك الأبيض في هذه الوصفة جنبًا إلى جنب مع الجمبري وسيعطي الطبق حساءً أكثر سمكًا مثل الاتساق.
- قدم هذا بجانب بعض الخبز المقرمش، يمكن أيضًا استخدام الأرز المطبوخ إذا كان لديك بالفعل بعضًا منه. ما عليك سوى إضافتها في المرحلة الأخيرة لمنعها من أن تصبح طرية جدًا في شوربة الجمبري لدينا، أو يمكنك استخدام الأرز غير المطبوخ ولكن لك الحرية في استخدام أي أرز تراه مناسبًا (ضع في اعتبارك أنه قد يغير وقت الطهي).
صحة وعافية.
