شوربة مليئة بنكهات السجق الإيطالي، الكوسة والطماطم والسبانخ مغطاة بجبنة البارميزان، وجبة دسمة من وعاء واحد. هي طريقة لذيذة ورائعة لتناول مجموعة من الخضار دفعة واحدة، إنها محملة بنقانق الديك الرومي ومن المؤكد أنها سترضي الجميع.
طريقة عمل شوربة السجق والخضار
المكونات
- عبوة من السجق الإيطالي الحلو.
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
- 2 جزر كبيرة مقطعة إلى النصف، حوالي (1.5) كوب.
- 2 حبة كوسة متوسطة مقطّعة إلى النصف، حوالي (1.5) كوب.
- 4 سيقان كرفس مقطعة، حوالي (1.5) كوب.
- 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة، حوالي (1.5) كوب.
- جبن البارميزان المبشور حديثًا للتزيين، اختياري.
طريقة التحضير
- في قدر ثقيل القاع نُسخن 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة عالية. يُضاف النقانق الكاملة ويُحمّر الجزء الخارجي حوالي 5 دقائق، مع التقليب كل دقيقة. نضع النقانق جانبًا على طبق.
- في الزيت نُضيف الجزر والكوسا والكرفس والبصل. نُضيف 2 ملعقة صغيرة ملح و 2 ملعقة صغيرة فلفل. يُطهى على نار متوسطة مع كشط أي قطع بنية من النقانق في قاع الإناء مع التحريك من حين لآخر. يُطهى حتى يصبح البصل شفافًا، حوالي 10 دقائق.
- أثناء طهي الخضار نُقطع النقانق إلى شرائح بسمك يزيد قليلاً عن 2 سم، ولا بأس إذا كانت لا تزال زهرية في المنتصف، فسوف تستمر في الطهي في الحساء.
- عندما يصبح البصل شبه شفاف وتنضج الخضار، نُضيف الثوم ونطهيه حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. ثم نُضيف علبة الطماطم المقطعة ومرق الدجاج وشرائح النقانق وملعقة كبيرة من الزعتر. يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء، لمدة 40 دقيقة.
- بعد أن ينضج الحساء لمدة 40 دقيقة، نُضيف 1/4 كوب من لسان العصفور. نُحرك ونستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة بدون غطاء.
- بعد أن ينضج لسان العصفور لمدة 15 دقيقة، نُضيف حفنتين كبيرتين من السبانخ الطازجة ونُقلب المزيج. نتذوق لمعرفة ما إذا كان يحتاج إلى المزيد من الملح والفلفل.
- نرفع الحساء عن النار ونتركه لمدة 5 دقائق. بعد أن يرتاح الحساء لمدة 5 دقائق، يُقدم مع جبن البارميزان الطازج والخبز الدافئ.
ملاحظات هامة
- يمكن طهي هذا في طباخ بطيء (الفخار). بعد إضافة مكعبات الطماطم ومرق الدجاج وشرائح النقانق وملعقة كبيرة من الزعتر، انقل السائل كله إلى قدر من الفخار، يُطهى على نار خفيفة لمدة 4 ساعات أو على نار عالية لمدة ساعتين. أضف لسان العصفور قبل 20 دقيقة من التقديم، قلّب السبانخ قبل 5 دقائق من التقديم.
- هذا الحساء متسامح للغاية ومذاقه أفضل كلما طهوا لفترة أطول. لا تتردد في تركه يطهى على الموقد على نار منخفضة لمدة تزيد عن ساعة، يُحفظ في وعاء محكم الغلق لمدة أسبوع في الثلاجة، يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.
صحة وعافية.
