طريقة عمل شوربة الخضار السويدية

تستخدم وصفة حساء السويدي الغنية بالتوابل الأعشاب لإضفاء لمسة سهلة على طبق مغذي ومريح، حساء السويدي المحمص مع الجزر الأبيض دافئ ورائع ولذيذ. وصفة حساء السويدي هذه قابلة للتكيف للغاية ويمكنك تنويع الخضار لتناسب ما لديك حيث إنه سهل فكل ما تحتاجه هو بعض الخضروات الجذرية والتوابل وزيت الزيتون والمرق.

طريقة عمل شوربة السويدي المحمص

المكونات

• ½ روتاباجا (لفت أصفر)، 500 جم.

• 2 جزر أبيض (200 جرام).

• 2 جزر (170 جرام).

• 1 بصلة (150 جرام).

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

• 2 ملعقة صغيرة رأس الحنوت.

• 1 ملعقة صغيرة زعتر (مجفف).

• (600) مل مرقة (خضار أو دجاج).

• ملح وفلفل.

للتزيين

• أعشاب طازجة (مفرومة).

•  زيت أو قطعة من الزبدة.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن إلى (200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت/علامة الغاز 6)، نقشر الخضار ونقطعها إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1.5 سم).

• نضيف الخضار في طبق التحميص مع رشة ملح وزيت الزيتون ورأس الحانوت والزعتر، نقلب معًا للتأكد من أن الخضار مغطاة جيدًا بالزيت والتوابل.

• نشوي لمدة 15 دقيقة ثم نخرج الطبق من الفرن ونرجه أو نقلبه جيداً، يُعاد إلى الفرن ويُطهى لمدة (15-25) دقيقة أخرى، حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني عند الأطراف.

• ننقل الخضار المطبوخة إلى قدر (إذا رغبت في ذلك، نحتفظ ببعض القطع لاستخدامها كمقبلات لاحقًا) ونسكب المرق في طبق التحميص ونكشط القاع بملعقة مسطحة أو ملعقة خشبية لتجميع كل القطع المقرمشة من قاع المقلاة.

• نسكب المرق في القدر مع الخضار ونخلط الحساء بعصا أو خلاط غمر أو هريس في الخلاط أو معالج الطعام، نضيف القليل من السائل إذا لزم الأمر ونتذوق ونضبط التوابل حسب الحاجة. لشوربة غنية بالكريمة، نضيف قطعة من الزبدة والقليل من عصير الليمون يرفع النكهات ويجعلها أكثر إشراقًا.

ملاحظات هامة

• استخدم أي نوع من الخضروات الجذرية يسهل العثور عليها. يمكنك تبديل البهارات لتناسب ذوقك، في هذه الوصفة استخدمنا مزيج التوابل من شمال إفريقيا، لكن خلطات الشرق الأوسط أو الهند ستعمل جيدًا أيضًا.

• هذه الشوربة تتجمد جيدًا لذا قم بعمل المزيد، فقط اتركها تبرد وقم بتعبئتها في أواني بلاستيكية. لإعادة الاستخدام، قم بإذابة الثلج وأعد تسخينها في الميكروويف أو على سطح الموقد. أسهل طريقة لتغليف مكعبات الخضار بالزيت والتوابل هي باليد (لذلك لا تخف من أن تصبح يديك دهنية) ادخل هناك وامزجهم جيدًا.

• كلما قطعت الخضار أصغر زادت سرعة تحميصها، القطع الصغيرة لها حافة مكشوفة أكثر للكراميل مما يعني المزيد من النكهة. تأكد من أن صينية التحميص كبيرة بما يكفي لتشكيل جميع الخضروات المفرومة طبقة واحدة، لأنك تريد تحميصها وليس على البخار.

صحة وعافية.