شوربة الشعير عبارة عن حبوب كاملة توفر الألياف والبروتينات الصحية، مكوّنة من مجموعة الخضار الشتوية الموسمية والنكهات الأيرلندية البسيطة، استمتع بهذه الوصفة النباتية الخالية من الزيوت.
طريقة عمل شوربة الشعير الإيرلندية بالخضار
المكونات
- 1 جزرة متوسطة، مقطعة إلى مكعبات.
- 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
- 2 سيقان كرفس مقطع إلى مكعبات.
- 3/4 كوب شعير لؤلؤي.
- 2 أغصان زعتر.
- 1 ورقة غار.
- 4 أكواب ماء.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 4 أكواب من مرق الخضار أو 1 مكعب مرق نباتي قليل الصوديوم.
- 1/2 كوب بازلاء خضراء مجمدة.
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- لتحضير الحساء، نضيف الجزر والبصل والكرفس في قدر كبير ونغطي المزيج ونطهيه على نار متوسطة لمدة 7 دقائق (إذا بدأت في الاحتراق، خفف الحرارة وأضف القليل من الماء).
- عندما يصبح البصل نصف شفاف نقوم بإضافة الشعير. يُضاف الزعتر وورق الغار والثوم، الفلفل ومرق الخضار ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الشعير حوالي (25-30) دقيقة.
- نطفئ الحرارة ونزيل أغصان الزعتر ونقلب البازلاء والبقدونس ونضيف الملح والفلفل للمذاق.
ملاحظات الوصفة
- للتجميد، يتجمد هذا الحساء جيدًا، لذلك إذا قمت بطهي كمية كبيرة يمكنك تجميد الحساء المتبقي. لإذابة الثلج، قم ببساطة بإضافته إلى مقلاة على نار متوسطة وقم بتسخينه حتى تسخن الفقاعات.
- طهي الشعير، لا تحتاج إلى طهي الشعير مسبقًا ببساطة اشطفه وأضفه إلى الحساء واتركه ينضج حتى يصبح طريًا، قد يستغرق ذلك ما بين (30-35) دقيقة.
- الإضافات، الخضروات الأخرى التي يمكن إضافتها هي الجزر الأبيض واللفت، الفطر والبازلاء وبراعم بروكسل، الفاصوليا الخضراء وغيرها الكثير. إذا لم يكن لديك مرق لحم بقري يمكنك استخدام الماء فقط على الرغم من أن المرق يضيف الكثير من النكهة إلى الحساء.
صحة وعافية.
