هذا الحساء الصيفي الخفيف مليء بالنكهة من المرق والشعيرية المضافة إلى الحساء في النهاية تجعله مرضيًا وصحيًا للغاية، سريع التحضير ومتبل بالفلفل الطازج المطحون بلمسته الأخيرة من رذاذ زيت الريحان مما يجعله مثالياً لأفراد العائلة.
طريقة عمل شوربة الطماطم بالشعيرية
المكونات
- 4 أكواب طماطم مقطعة حوالي 8 حبات طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة مركز طماطم.
- زيت زيتون معتدل حوالي 2 ملعقة كبيرة.
- ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1 فص ثوم.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- حفنة صغيرة من الريحان الطازج.
- 2 كوب مرق دجاج أو خضروات.
- 2 كوب ماء مغلي.
- 1 كوب شعيرية.
- زيت الزيتون البكر الممتاز.
طريقة التحضير
- في وعاء نضيف القليل من زيت الزيتون المعتدل والطماطم المفرومة، مركز الطماطم والفلفل الأسود، الأوريجانو المجفف والثوم.
- يغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، نطفئ النار ونضيف أوراق الريحان الطازجة قبل النقع بالخلاط اليدوي.
- نضيف مرق الدجاج والماء المغلي ونغلي مرة أخرى، تذوق الملح ونضبطه حسب الضرورة، نضيف الشعيرية ونخفف النار على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. نطفئ النار وننتهي برذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز.
ملاحظات هامة
- كما هو الحال مع معظم أنواع الحساء لديك قدر كبير من المرونة لتكييفها حسب رغبتك. هذه بعض الاقتراحات، حار. أضف قليل من مسحوق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار لرفع مستوى التوابل. الثوم، أضف (2-3) فصوص من الثوم إلى صلصة الطماطم قبل بدء تناول الطعام. الأعشاب، زيادة كمية الريحان والأوريغانو أو إضافة الثوم المعمر والقليل من الزعتر.
- إذا قمت بصنع الكثير من صلصة الطماطم، فيمكنك تجميدها لاستخدامها لاحقاً. إذا كنت تخطط لتجميد جزء ما، اترك الكمية التي تريد تجميدها جانبًا قبل إضافة الشعيرية لأنه من الأفضل إضافتها عند إعادة تسخينها. سيحفظ هذا الحساء في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. إذا كنت تستخدم مرق الدجاج الذي اشتريته من متجر، فتأكد من ملاحظة مستوى الملح لذلك تذوقه عندما يتعلق الأمر بالغليان قبل إضافة أي ملح إضافي.
- يمكنك استبدال الطماطم ومركزة الطماطم بعلبة واحدة من الطماطم المفرومة، لقد اقتصرت هذه الوصفة على أعشاب الأوريجانو المجفف والريحان الطازج لأنهما لن يتغلبان على النكهة الرئيسية.
صحة وعافية.
