حساء الطماطم البارد هذا منعش للغاية وسهل التحضير خلال 15 دقيقة فقط، وبعد ذلك يحتاج إلى التبريد في الثلاجة. يمكنك تقديمه كمقبلات لذيذة ويمكنك أيضاً تناوله كوجبة غداء خفيفة في الصيف.
طريقة عمل شوربة الطماطم باللبن المبرد
المكونات
- 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشنة.
- 1 كيلو من الطماطم المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى أرباع.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 كوب لبن.
- 1 فلفل هالابينو، منزوع البذور ومفروم ناعماً.
- 3 أكواب من مرقة الدجاج.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، بالإضافة إلى رشة للتزيين.
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة خشن، بالإضافة إلى 4 أغصان للتزيين.
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتسخين زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف حوالي 10 دقائق. نقلل الحرارة إذا بدأ البصل في التحول إلى اللون البني.
- نضيف الطماطم والثوم والهلابينو ويطهى لمدة 5 دقائق، نرفع الحرارة إلى متوسطة/عالية ونضيف مرق الدجاج والكمون والكزبرة ونتركها لمدة 10 دقائق أخرى، بعد ذلك نزيله عن النار ليبرد.
- يُسكب المزيج في وعاء محضر الطعام ويُهرس حتى يصبح ناعمًا، يضاف اللبن والملح والفلفل ويخفق المزيج. نقل إلى وعاء ويبرد في الثلاجة.
- نغرف الحساء بين 4 سلطانيات ونزين كل منها بغصن الكزبرة والكمون.
ملاحظات هامة
- المرق، يفضل استخدام مرق عظام الدجاج لأنه يحتوي على نكهة غنية، ولكن يمكن استبداله بمرق الخضار للحفاظ على هذا الحساء نباتيًا.
- للحساء الحامض،تأكد من عدم استخدام وعاء تفاعلي وأضف المزيد من السكر وبعض القشدة حسب الرغبة لموازنة الحموضة.
طريقة التقديم
- الجبن المشوي، حساء الطماطم وسندويشات الجبن المشوي هي التطابق المثالي (جرب غمس الساندويتش في الحساء).
- الخبز المحمص، يرش قطع الخبز المحمص المقرمش فوق الحساء.
صحة وعافية.
