شوربة لحم البقر والعدس وصفة شوربة لذيذة وممتعة تتكون من حساء العدس وجزء من يخنة اللحم البقري، هذه وصفة سهلة مليئة بالنكهة. حيث يُحتفظ بوصفة حساء اللحم البقري والعدس ليوم بارد عندما تشتهي طبقًا لذيذًا من الحساء المريح، انها بسيطة جداً ومريحة.
طريقة تحضير شوربة العدس الفرنسية باللحم
المكونات
- 1 كوب وربع عدس مجفف (بني أو أخضر).
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 كيلو من لحم بقري تشاك (مقطع إلى مكعبات).
- ½-1 بصلة متوسطة (مقطعة).
- 1-2 فص ثوم (مفروم).
- 4 أكواب من مرق الخضار أو اللحم البقري (محلي الصنع أو من المتجر).
- كوب هريس طماطم.
- 2 حبات جزر متوسطة الحجم (مفرومة).
- 1 ساق كرفس متوسط (مقطع).
- ¼-½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم، نضيف العدس والماء الكافي لتغطيتهم ونتركه لمدة 30 دقيقة.
- في قدر كبير نضيف الزيتون والثوم المفروم، البصل المفروم ولحم البقر، ثم نضيف المرق والمهروس والجزر المفروم، العدس والبهارات.
- يُغلى المزيج ثم يُخفض ويُترك على نار خفيفة (غير مغطى بالكامل) لمدة (45-60) أو حتى ينضج العدس، يُقدم على الفور.
ملاحظات هامة
- يجب تخزين أي بقايا شوربة في وعاء محكم في الثلاجة، سيحتفظ بها لمدة (4-5) أيام في الثلاجة. قم بتجميد الحساء المبرد تمامًا في وعاء آمن للفريزر محكم الإغلاق، ستحتفظ به لمدة تصل إلى (4-5) أشهر في الفريزر.
- من الجيد دائمًا تذوق الحساء قبل تقديمه حتى تتمكن من إضافة المزيد إذا احتجت إليه. إذا كان حساءك كثيفًا جدًا بحلول الوقت الذي يصبح العدس طريًا فيه، فقط أضف المزيد من المرق أو حتى الماء لتخفيفه. إذا كنت تستخدم الماء، فتأكد من فحص التوابل وإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
- استخدم الزعتر المجفف والريحان، لكن لا تتردد في تجربة الأعشاب المجففة الأخرى في هذا الحساء (ستعمل ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو البقدونس أو مزيج الأعشاب بشكل رائع)، يمكنك أيضًا إضافة ورقة الغار عند طهي الحساء على نار هادئة، فقط تذكر إخراجها قبل التقديم.
للتزيين
جرب إضافة بعض البقدونس الطازج المفروم والفلفل الأسود المطحون حديثًا، القليل من جبن البارميزان المبشور ليس فكرة ليست سيئة أبدًا.
طريقة التقديم
لا تنس إضافة بعض الخبز على الجانب لامتصاص كل المرق اللذيذ، يُفضل شرائح الخبز الإيطالي أو الشياباتا محلية الصنع.
صحة وعافية.
