يمكن أن يكون حساء الأرز والفاصولياء هذا المكون من وعاء واحد كما تريد، بينما نستخدم مرق الدجاج هنا لإضافة طبقة من النكهة دون إضافة اللحم فعليًا، يمكنك استبداله بمرق الخضار أو الماء. وصفة حساء الفاصوليا هذه هي عشاء نباتي مليء بالطاقة وخالي من الغلوتين.
طريقة عمل شوربة الفاصوليا والأرز بالبيستو
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة، زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة.
- 2 حبات جزر متوسطة الحجم، مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 كوب طماطم مجففة، مفرومة ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة، الملح كوشير.
- 1/2 ملعقة صغيرة، الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- 1 ملعقة صغيرة، توابل المجففة.
- 1/4 ملعقة صغيرة، رقائق الفلفل الأحمر (اختياري).
- 1/2 كوب أرز بني قصير الحبة، مغسول.
- 4 أكواب مرق دجاج أو ماء منخفض الصوديوم، مقسم.
- 2 علبة من الفاصوليا من اختيارك (مثل الفاصوليا والزبدة والفاصوليا الوردية)، مغسولة ومصفاة.
- 1/2 كوب بيستو.
- جبنة البارميزان المبشورة، للتقديم.
- صنوبر محمص للتقديم، (اختياري).
- أعشاب، للتقديم.
طريقة التحضير
- في قدر كبير على نار متوسطة ونسخن الزيت، يضاف البصل والجزر والثوم والطماطم والملح والفلفل والأوريغانو ورقائق الفلفل الأحمر (في حالة الاستخدام) ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار لمدة (6 إلى 8) دقائق ويضاف الأرز ويقلب حتى يتحمص لمدة دقيقتين.
- يضاف 2 كوب مرق ويُترك المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر، نغطيه ونخفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونتركه حتى ينضج الأرز لمدة (30 إلى 35) دقيقة.
- نضبط الحرارة إلى الوسط ونضيف الفاصوليا والمرق المتبقي، نقلّب المزيج ونستمر في الطهي حتى يصبح قوامه سميكًا قليلاً ويصبح الأرز طريًا تمامًا لمدة (12 إلى 15) دقيقة أخرى ومن ثم يرفع عن النار ويقلب في البيستو.
- يُزين بجبن البارميزان والصنوبر والأعشاب قبل التقديم.
ملاحظات الوصفة
- للتحضير مقدماً، يمكنك صنعه في وقت مبكر. قم بطهي شوربة الفاصوليا مسبقًا لمدة ليلة أو ليلتين، ولكن للحصول على أفضل النتائج لا تضف بيستو الطماطم حتى تصبح جاهزًا للتقديم (اصنع بيستو الطماطم في اليوم الذي تخطط لتقديم هذا الحساء فيه وحركه بمجرد تسخين الحساء) ضع الحساء في درجة حرارة الغرفة قبل تخزينه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق وسيبقى جيدًا لمدة (2 إلى 3) أيام في الثلاجة.
- للتجميد، قم ببساطة بتخزينه في عبوات زجاجية آمنة للمجمد أو أكياس مجمدة شديدة التحمل وقم بتجميدها لمدة شهر إلى ثلاثة أشهر (نستخدم حساء الفاصوليا خلال الشهر الأول من التجميد). لإعادة السخين، قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل ويسخن على نار متوسطة مع التحريك بانتظام.
صحة وعافية.
