شوربة البطاطس بالفطر بقوام كريمي وخفيف، شهية للغاية ومثالية في فصل الشتاء، تابع المزيد من القراءة عزيزي القارئ.
طريقة عمل شوربة المشروم والبطاطا الروسية
المكونات
- 4 إلى 5 حبات بطاطس، متوسطة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 1 كيلو فطر مقطع شرائح.
- 1 كوب ونصف.
- 2 جزر كبير مقطّع إلى شرائح.
- كوب بصل أخضر مفروم طازج أو مجمد.
- 6 أكواب مرق دجاج.
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ورقة غار.
- 1 ملعقة صغيرة ملح، أضف المزيد في النهاية حسب الرغبة.
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 2 ملعقة صغيرة شبت مفروم طازج أو مجفف أو مجمد، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين.
طريقة التحضير
- تذوب 3 ملاعق كبيرة زبدة في قدر شوربة كبير على نار متوسطة، يضاف الجزر والبصل الأخضر ويقلى لمدة 5 دقائق، نضيف 6 أكواب مرق الدجاج ويتبل بالملح والفلفل وملعقتين صغيرتين من الشبت وتوضع في ورق الغار.
- نضيف البطاطس المفرومة، تغطى وتترك لمدة (15-20) دقيقة (يجب أن تكون البطاطس صلبة ولكن طرية).
- نسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
- يُضاف الفطر ويُقلى لمدة (5 إلى 7) دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح ونضيفه إلى وعاء الحساء. في وعاء خلط منفصل، نخلط نصف ونصف كوب دقيق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يقلب ببطء في الحساء ويترك حتى يغلي بلطف (سوف يثخن الحساء).
ملاحظات هامة
- البدائل الصحية، استبدل كل الزبدة بزيت الزيتون. إذا اشتريت باقات كبيرة من البصل الأخضر أو الشبت، يمكنك تجميد الباقي (ما عليك سوى شطفها وتجفيفها على مناشف ورقية وتقطيعها وتجميدها).
- التخزين، يبقى هذا الحساء جيدًا في الثلاجة لمدة (3-4) أيام. قم بتبريده تمامًا وتخزينه في حافظة محكمة الإغلاق ويسخن جيداً قبل التقديم.
- للتجميد، هذا الحساء يتجمد جيدًا، قم بتخزينه وحفظة في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. لإعادة التسخين، قم بإذابة طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة التسخين.
صحة وعافية.
