حساء الفلفل الأحمر المحمص هذا رائع للغاية، الفلفل المشوي يأتي من مرطبان لذلك لا حاجة إلى تحضير مسبق بالإضافة إلى الطماطم المحمصة بالنار لصنع حساء ذو نكهة جريئة مع نكهة مدخنة رائعة. جبن الماعز المفتت هو الخيار المفضل لدينا ولكن يمكنك أيضًا التلاعب بالزينة، تمامًا مثل حساء الطماطم العادي حيث يتناغم جيدًا مع الجبن المشوي المثالي. وصفة شوربة الطماطم والفلفل الأحمر اللذيذة والسهلة مغطاة بجبن الماعز الفرنسي، إليك الوصفة.
شوربة الفلفل الأحمر المشوي بالطماطم وجبن الماعز
المكونات
- نصف كيلو لحمة، مفرومة.
- 4 حبات فلفل أحمر، نصفين طوليتين وبذور.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 1 كوب طماطم .
- 2 بصلة ثوم، نصفين أفقيًا.
- 1 بصلة حمراء متوسطة، مفرومة.
- (300-400) مل مرق خضروات، ساخن.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين.
- 2 جبن ماعز، مقطع إلى 8.
- 4 شرائح خبز، توست.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن إلى (200 درجة مئوية/ مروحة 180 درجة مئوية/ غاز 6)، نضع الفلفل في صينية التحميص ونرش ملعقة كبيرة من الزيت ومن ثم نضع الطماطم والثوم في صينية تحميص منفصلة ونقوم بتتبيلها وتقلبيها بملعقة كبيرة أخرى من الزيت.
- ننقل الفلفل إلى الرف العلوي للفرن والطماطم في الأسفل، تحمص لمدة (25-30) دقيقة أو حتى تتقشر القشرة ويصبح الثوم طريًا. ننقل الفلفل ونركه جانباً لبضع دقائق للسماح للجلد بالذوبان بالبخار.
- نسخن الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة ثقيلة، نُضيف البصل ونقليه برفق لمدة (5-8) دقائق أو حتى يصبح طريًا ومن ثم نعصر الثوم من البصلات في المقلاة مع الطماطم ونتخلص من قشر الفلفل ونُضيف اللحم إلى المقلاة.
- نُضيف المرق ومعجون الطماطم والطرخون ونتركه حتى ينضج اللحم، ثم نُخفف النار ونُغطيه ونتركه على نار هادئة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
- نُسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، توضع شرائح الخبز في صينية خبز وتُشوى حتى تحمص من جانب واحد ويُغطى كل جانب من الخبز المحمص بشريحتين من جبن الماعز ويتبل بالفلفل الأسود ونعود إلى الشواية حتى تذوب وتصبح جاهزة للتقديم.
- في هذه الأثناء، ننقل إلى محضر الطعام ونخفق قليلاً من الشوربة ومن ثم يتبل ويقسم بين أطباق الحساء، ويُزين بجبن الماعز وغصن الطرخون.
صحة وعافية.
