حساء فلفل حار بالخضروات، يتميز بكل توابل الفلفل الحار التي تمتزج بين الكثير من الخضار في مرق طماطم غني ولذيذ بدون حبوب للحصول على قوام دسم لكن طعمها خفيف، تابع المزيد من القراءة لتتعرّف على الوصفة اللذيذة.
طريقة عمل شوربة الفلفل الحار بالخضروات
المكونات
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون (استخدم المرق أو الماء لخيار خالٍ من الزيت).
- 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات.
- 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات.
- 2 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 1 حبة فلفل حار وأضلاع منزوعة البذور، مفرومة.
- 1 فلفل موز حار وضلوع منزوعة البذور و مفرومة.
- 1 كوسة متوسطة مقطعة إلى مكعبات (حوالي 2 كوب).
- 1 باذنجان صغير مقطع إلى مكعبات (حوالي 2 كوب).
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار.
- 2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة.
- 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1 ملعقة طعام أوريغانو مجفف.
- 1 علبة طماطم مقطعة.
- (2-3) أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم.
- ملح/ فلفل حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة (للتزيين).
طريقة التحضير
- في قدر كبير للشوربة على نار متوسطة، نسخن الزيت ونقلي البصل لمدة (4 إلى 5) دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا، يضاف الثوم والجزر والفلفل الأخضر والأحمر وفلفل الموز وفلفل الهالبينو ويُقلى المزيج لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نضيف الكوسا والباذنجان والبهارات ونقلب لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تفوح رائحة البهارات، نضيف مكعبات الطماطم ومرق الخضار ونتركها على نار هادئة ونستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح سميكة ومليئة بالفقاعات.
- نتذوقه ونضيف الملح/الفلفل حسب الحاجة، نضبط أي توابل أخرى حسب الرغبة، تقدم ساخنة مزينة بالكزبرة الطازجة أو البصل النيء المفروم أو الفلفل الحلو أو أي زينة تريدها.
طريقة التقديم
يتم تقديم هذه الشوربة للاستمتاع بالفلفل الحار مع نودلز المعكرونة، تقدم مع جانب من خبز القيقب الحلو أو خبز الذرة بالهلابينو الحار، جربها أيضًا مع جانب من البسكويت أو مقبلات من الكزبرة الطازجة المفرومة أو الكريمة الحامضة النباتية أو الجواكامولي سهل الصنع أو مخلل الهالبينو.
ملاحظات هامة
- للتخزين، في الثلاجة قم بتخزين ما تبقى من الطعام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. الفريزر، اترك حساء الفلفل الحار يبرد تمامًا قبل نقله إلى وعاء آمن للفريزر أو كيس بلاستيكي (يجب أن يبقى جيدًا لمدة تصل إلى 6 أشهر).
- لإعادة التسخين، إذا تم تجميده قم بإذابته طوال الليل في الثلاجة، سخن الحساء على الموقد برفق في قدر على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر أو في الميكروويف في زيادات تتراوح من (20 إلى 30) ثانية حتى يسخن.
صحة وعافية.
