حساء الفلفل الأحمر المحمص هذا لطيف وحار مع ركلة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الشهية ولمسة من الزعتر والثوم، هذا الحساء سوف يدفئك حقًا. يقدم مع فيتا توست اللذيذ وهو رائع لتناول غداء أو عشاء مرضي وسريع.
طريقة عمل شوربة الفيتا بالزعتر والثوم المحمص
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 بصلة حمراء متوسطة (160 جم) مفرومة ناعماً.
- 1 ساق كرفس مفروم ناعم.
- 1 فص ثوم مفروم.
- ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجففة.
- 3 حبات جزر متوسطة الحجم (250 جم) مقشرة ومفرومة.
- 1 كوب من الفلفل المشوي (وزن المصفاة 300 جرام).
- لتر واحد من مرق الخضار.
- 3 أغصان من الزعتر الطازج بالإضافة إلى المزيد للتقديم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
لتحضير الفيتا
- 4 شرائح سميكة من الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 فص ثوم.
- (100)غ من جبنة الفيتا (نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة).
- ½ ملعقة كبيرة أوراق زعتر.
طريقة التحضير
- نسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبيرة، يُضاف البصل الأحمر والكرفس ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح طريًا.
- نضيف فص ثوم مفروم مع نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف ونطهيه لمدة دقيقة واحدة، يُضاف الجزر والفلفل الأحمر المحمص ورقائق الفلفل الحار.
- يُطهى لمدة 5 دقائق ثم يُضاف المرق وأغصان الزعتر ويُتبل بقليل من الملح وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُغلى المزيج، ثم يُخفّف المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر ونمزج حتى يصبح ناعمًا باستخدام خلاط يدوي.
- لتحضير توست الفيتا، نحمص جانب واحد من الخبز تحت الشواية حتى يصبح لونه ذهبياً ونقلب الخبز ثم نضع القليل من زيت الزيتون فوقه ونخبّه تحت الشواية حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً.
- ثم نفرك قطعة من الثوم على الخبز، نضيف جبنة الفيتا ونطحنها بشوكة على الخبز ونضيف بعض أوراق الزعتر وتوضع تحت الشواية لمدة (3 أو 4) دقائق أخرى أو حتى يبدأ الجبن في الذوبان قليلاً ويصبح ذهبيًا في بعض الأماكن، يقدم مع الشوربة ومع بعض أوراق الزعتر الإضافية وبعض الفلفل الأسود الطازج.
ملاحظات هامة
- استخدم الفلفل الأحمر المحمص الذي اشتريته من المتجر وهذا يوفر الوقت، ومع ذلك يمكنك تحميص الفلفل الخاص بك إذا كنت تفضل ذلك. امزج الحساء، هذا الحساء هو الأفضل حقًا حتى يصبح ناعمًا (أستخدم خلاطًا يدويًا ولكن يمكنك أيضًا استخدام خلاط عادي، فقط كن حذرًا من سكب الحساء الساخن في الخلاط).
- هذا الحساء نباتي، لكن توست الفيتا ليس نباتيًا ويمكنك حذف جبنة الفيتا أو تبديلها بالجبن النباتي المفضل لديك إذا كنت ترغب في جعل الطبق نباتيًا بالكامل. لجعل هذا الحساء خاليًا من الغلوتين، تأكد من أن المخزون الذي تستخدمه خالٍ من الغلوتين ويمكنك أيضًا استخدام الخبز المفضل لديك الخالي من الغلوتين لتحضير توست الفيتا.
- تأكد من طهي البصل حتى يصبح طريًا، يحتاج إلى 10 دقائق على الأقل، إذا كنت تفضل أن يكون أكثر اعتدالًا قلل الكمية إلى قرصة ضئيلة. يُعد خبز العجين المخمر الذي يبلغ عمره يومًا مثاليًا لتحميص الفيتا، تأكد من تقطيعه إلى شرائح سميكة وتحميص كلا الجانبين تحت الشواية.
- هذا الحساء مثالي للتجميد، فقط اتركه ليبرد تمامًا ثم انقله إلى أكياس أو أوعية مناسبة للمجمد (تأكد من إخراج أي هواء من الأكياس مع ترك مساحة للتمدد) يمكن حفظ الحساء في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإعادة تسخين الحساء، اترك الحساء يذوب طوال الليل في الثلاجة ثم يُسخن على الموقد حتى يسخن، سيحفظ هذا الحساء في الثلاجة لمدة 3 أيام (الفيتا غير مناسب للتجميد).
صحة وعافية.
