وصفة شوربة القرنبيط هذه مليئة بالنكهة الكريمية الغنية والمغطاة باللحم والجبن، تحتوي على نسبة بسيطة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون، سهلة التحضير وجاهزة في 40 دقيقة. لذلك من الرائع أن تكون بمثابة مقبلات أو كوجبة غداء خفيفة. لجعلها وجبة كاملة تقدم مع جانب من الخبز المقرمش أو خبز الذرة أو سلطة جانبية.
طريقة عمل شوربة القرنبيط واللحم
المكونات
- 2 رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات.
- 2 ملعقة كبيرة، زيت الزيتون.
- الملح كوشير.
- فلفل أسود مطحون طازجاً.
- 6 أغصان زعتر، مقسمة.
- 4 شرائح لحم.
- 1/2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم.
- 1 ورقة غار.
- 1 1/2 ملعقة كبيرة، كريمة.
- شيدر مبشور للتزيين.
- الثوم المعمر المفروم، للتزيين.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى 425 درجة، نقسم القرنبيط بين صفيحتين كبيرتين للخبز ونرش كل صينية خبز بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونتبلها بالملح والفلفل ونقلب لخلط 4 أغصان زعتر وننثرها فوقها.
- نخبز حتى يصبح القرنبيط ذهبيًا وطريًا حوالي 20 دقيقة، في قدر كبير أو فرن على نار متوسطة ويُطهى اللحم حتى يصبح مقرمشًا.
- نصف شرائح اللحم المطبوخ على طبق مبطن بمنشفة ورقية، ونحتفظ بالدهون في الوعاء ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- يضاف البصل إلى دهن اللحم المقدد ويُطهى حتى يصبح طريًا حوالي 5 دقائق، يضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة أخرى ثم يُسكب.
- يضاف القرنبيط المحمص إلى القدر ويسكب فوق مرق الدجاج، نضيف أوراق الغار وأغصان الزعتر المتبقية ويُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يتفتت القرنبيط حوالي 20 دقيقة.
- نزيل أوراق الغار وأغصان الزعتر من الحساء. باستخدام خلاط الغمر، نهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا (بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام الخلاط ونترك المزيج يبرد لمدة 5 دقائق ثم املأ الخلاط حتى منتصفه).
- نغطيه بالغطاء لكن نترك أحد الأركان مفتوحًا، ثم نقوم بتغطية الغطاء بمنشفة مطبخ لالتقاط الرذاذ ونكرر ذلك عدة مرات حسب الضرورة ونعيد الحساء المهروس إلى الفرن.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم يقلب في الكريمة الثقيلة، تقدم دافئة مع الجبن الشيدر واللحم والثوم المعمر.
صحة وعافية.
