لا يوجد شيء أفضل من وجبة من وعاء واحد يمكنك تحضيرها في عطلة نهاية الأسبوع، حساء الدجاج اللذيذ مليء بالخضار ليكون مغذيًا ومريحًا لتلك الأمسيات الباردة، مليئاً بالحبوب والتي تعد مصدرًا مهمًا للعديد من العناصر الغذائية مثل الألياف وفيتامين ب. للحصول على المزيد من الحبوب في نظامك الغذائي، ابدأ بهذا الحساء اللذيذ إنه مصنوع من حبوب القمح التي تضيف قرمشة لذيذة، استمتع بها مع بعض العجين المخمر اللذيذ أو خبز الثوم للغطس.
طريقة عمل شوربة القمح بالدجاج والخضروات
المكونات
- (200) غ من حبوب القمح الكامل.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 1 حبة كراث، بيضاء وخضراء فاتحة فقط مقطعة إلى شرائح ومغسولة.
- 1 ساق كرفس، مفروم ناعماً.
- 2 فص ثوم، مفروم خشن.
- 1 لتر مرق دجاج.
- (500) جرام أفخاذ دجاج منزوعة الجلد.
- (150) جرام فول مقشور.
طريقة التحضير
- بالنسبة لزيت الأعشاب، نقطع الثوم والأعشاب معًا على لوح وننقل المزيج إلى وعاء صغير ثم نعصره في عصير الليمون ونرش عليه كمية كافية من زيت الزيتون لمنح الصلصة قوامًا سهلًا ويتبل بالملح ويترك جانباً.
- يطهى القمح في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة – عالية لمدة (20-25) دقيقة أو حتى تمام النضج، يصفّى ويُترك جانباً. في هذه الأثناء، نسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار خفيفة.
- يضاف الكراث والكرفس ورشة ملح ويقلى برفق لمدة (7-8) دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا، يضاف الثوم ويُطهى لمدة (1-2) دقيقة أخرى وتسكب مرق الدجاج وتترك حتى الغليان.
- نخفض المزيج على نار هادئة ونضيف أفخاذ الدجاج، نسلق الدجاج لمدة 12 دقيقة حتى ينضج تمامًا ثم نخرج الدجاج ونتركه جانبًا حتى يبرد بدرجة كافية ومن ثم نفرم الدجاج إلى قطع كبيرة ونتركه جانبًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
- نحضر قدرًا من الماء ليغلي ويضاف الفول ويغلى لبضع دقائق، ثم يصفّى ويترك جانباً حتى يبرد ونقشر ونتخلص من الطبقة الخارجية من الحبوب.
- نضيف القمح إلى المرق الذي يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يأخذ القمح بعض نكهة المرق، نعيد الدجاج إلى المرق ونضيف البازلاء والفول ويترك على نار خفيفة لمدة (2-3) دقائق أو حتى تنضج البازلاء والفول.
- يتبل المرق حسب الذوق ثم يقدم على الفور مغطى بزيت الأعشاب.
صحة وعافية.
