حساء لحم البقر اليوناني لذيذ وعطري وسهل للغاية، يمكن تحضيره ببساطة مع إضافة الخضار والبطاطس الشهية ليستمتع بها جميع أفراد العائلة.
طريقة عمل شوربة اللحم اليونانية
المكونات
- 1 كغ من لحم البقر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 3 حبات جزر مقشرة ومقطعة شرائح.
- (2-3) أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح.
- 2 بصل أبيض مفروم ناعماً.
- (2-3) أوراق غار.
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم.
- 1 مكعب مرق لحم بقري.
- الملح والفلفل المطحون الطازج.
- عصير ليمون.
- 1.5 لتر ماء.
طريقة التحضير
- في البداية لتحضير الحساء، نقوم بتقطيع اللحم أولاً إلى قطع بحجم 5 سم، نسخن قدر كبير على نار عالية ونضيف زيت الزيتون ولحم البقر ونقلبهما حتى يتلون جيداً.
- يُضاف البصل المفروم والجزر ويُقلى لمدة دقيقة أخرى، نصب في نفس القدر تقريبا (1.5) لتر ماء (يجب أن يغطي الماء المكونات).
- نضيف الكرفس والبطاطس وورق الغار والزعتر ومكعب اللحم البقري ويقلب جيدًا بملعقة خشبية. نضع الغطاء، نخفض الحرارة ونترك حساء اللحم على نار هادئة لمدة تقارب ساعتين.
- تحقق من حين لآخر لإزالة الرغوة من السطح بملعقة، نضيف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لأنه يتبخر. بعد أن ينضج اللحم نضيف عصير الليمون، وزيت الزيتون ونتبلها حسب الرغبة.
- تقدم وهي لا تزال دافئة مع شريحة من الليمون والزعتر المفروم وتمتع.
ملاحظة هامة
- الإضافات، يمكنك تجربة إضافة أي نوع من الخضروات والأعشاب التي تحبها، مثل الشمر والكراث، الأوريغانو الطازج أو حتى إضافة القليل من التوابل مثل بعض رقائق الفلفل الحار.
طريقة التقديم
- يقدم حساء اللحم البقري اليوناني التقليدي، مع عصير الليمون في اللحظة الأخيرة ورشة من الزيت البكر الممتاز والزعتر الطازج، وبالطبع بعض الخبز المقرمش اللذيذ.
صحة وعافية.
