مييوك غوك، المعروف أيضًا باسم حساء عيد الميلاد في كوريا هو حساء مصنوع من المييوك المجفف والمعروف أيضًا باسم واكامي، وهو نبات البحر أي الأعشاب البحرية الصالحة للأكل.
طريقة عمل شوربة اللحم والأعشاب البحرية الكورية
المكونات
- 3 أكواب مييوك المجففة.
- نصف كيلو من اللحم البقري.
- 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الكورية، إذا لم تكن متوفرة. استخدم 2 ملعقة من صلصة الصويا العادية وتبلها بالملح حسب الرغبة.
- 1 ملعقة طعام زيت سمسم.
- 10 أكواب ماء.
طريقة التحضير
- ننقع الميوك المجفف حسب تعليمات العبوة (عادة من 10 إلى 20 دقيقة) أو حتى يصبح مييوك طريًا وممتلئًا، نشطفه مرتين ويُصفّى جيدًا ويُقطّع إلى أحجام صغيرة.
- نقطع اللحم البقري إلى قطع رفيعة، تتبيل بملعقة كبيرة من حساء صلصة الصويا والثوم ورشة فلفل، نسخن قدر كبير على نار متوسطة عالية ونقلي اللحم بزيت السمسم حتى يتلاشى لون اللحم الأحمر.
- نضيف مييوك وملعقة كبيرة من حساء صلصة الصويا ونستمر في القلي لمدة (4 إلى 5) دقائق، نضيف 10 أكواب من الماء ونتركه حتى يغلي ونكشط أي حثالة.
- نقوم بضافة الملح والفلفل حسب الذوق، نخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ويُغلى ويُغطى لمدة (20 إلى 30) دقيقة حتى ينضج اللحم ويصبح المرق حليبي قليلاً.
ملاحظات هامة
- ميوك المجففة، يمكنك العثور على ميوك المجففة في الأسواق الكورية، ابحث عن تلك ذات الصبغة الخضراء الداكنة. لا تنقع الأعشاب البحرية لفترة طويلة، ستفقد بعض نكهة الأعشاب البحرية يجب أن تكون 10 إلى 20 دقيقة كافية لكن تحقق من تعليمات العبوة لمعرفة وقت النقع.
- لغلي الحساء، خذ الوقت الكافي لغلي الحساء في الوقت المحدد لعمق النكهة، يتجمد هذا الحساء جيدًا إذا كان لديك أي حساء متبقي.
صحة وعافية.
