وصفة شوربة الفاصوليا الخضراء النباتية هذه كريمية وحامضة قليلاً وطازجة أيضاً، وصفة مبهرة ستحظى برضى الجميع، تابع قراءة المقال عزيزي القارئ لتتعرّف على الوصفة.
طريقة عمل شوربة الليمون والفاصوليا الخضراء
المكونات
- 1 كوب بصل مقطع.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة نباتية.
- 1½ كوب بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل.
- 2 ½ ملعقة كبيرة طحين.
- 4 أكواب مرق (تم استخدام 4 أكواب ماء + 2 مكعبات مرقة).
- 1 كوب ماء.
- 2 كوب فاصوليا خضراء طازجة (تمت إزالة السيقان).
- 1 كوب قشدة نباتية حامضة.
- 2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم ناعماً.
- (1-2) ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في قدر كبير ثقيل أو في فرن، نضيف البصل والثوم و 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية ورشّة ملح، يقلب كثيرًا ويقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى ينضج البصل.
- نضيف الفلفل الحلو المدخن ومسحوق البصل والقليل من الفلفل الأسود، تقلى لمدة (5-7) دقائق أخرى على نار متوسطة أو حتى تنضج البطاطس.
- نضيف الدقيق و 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية، يقلب باستمرار لمدة (1-2) دقيقة أخرى. إذا أصبح جافًا جدًا، نضيف المزيد من الزبدة النباتية.
- نضيف المرق والماء والفاصوليا الخضراء، نقلب حتى يتجانس الدقيق تمامًا ونغطي المزيج ونتركه حتى يغلي ثم نخفض المزيج على نار هادئة.
- نغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة (10-12) دقيقة أو حتى تصبح الفاصوليا الخضراء طرية بدرجة كافية للاستمتاع بتناول الطعام.
- يرفع عن النار، نخفق الكريمة الحامضة النباتية. بمجرد أن تمتزج الكريمة الحامضة النباتية بالكامل نضيف الشبت الطازج وعصير الليمون.
- نغطيه بغطاء ونتركه لمدة 5 دقائق وننزع الغطاء ونتذوقه، نضبط التوابل إذا لزم الأمر (مزيد من الملح أو مزيد من الليمون) وتقدم الشوربة جاهزة.
ملاحظات هامة
- التخزين، لزيادة عمر الفاصوليا الخضراء المطبوخة إلى الحد الأقصى من أجل السلامة والجودة، قم بتبريد الفاصوليا الخضراء في حافظات محكمة الإغلاق الضحلة أو الالتفاف بإحكام مع رقائق الألومنيوم أو غلاف بلاستيكي (ستستمر الفاصوليا الخضراء المطبوخة المخزنة بشكل صحيح لمدة 3 إلى 5 أيام في الثلاجة).
- التجميد، تجمد الفاصولياء في حافظات محكمة الغلق أو أكياس الفريزر أو الالتفاف بإحكام مع رقائق الألومنيوم أو الفريزر وستحافظ على أفضل جودة لمدة (10 إلى 12) شهرًا، ولكنها ستبقى آمنة بعد ذلك الوقت.
- البدائل، الفاصوليا الخضراء الطازجة هي الأفضل لكن المجمدة ستنجز المهمة. الشبت الطازج هو الأفضل أيضًا، ولكن يمكنك أيضًا استبداله بملعقة صغيرة واحدة من الشبت المجفف.
صحة وعافية.
