شوربة السجق والمعكرونة الإيطالية هذه مليئة بالنقانق الإيطالية والمعكرونة والريحان والطماطم والجبن والمزيد، إنّها لذيذة جداً ومريحة، إليك الوصفة عزيزي القارئ.
طريقة عمل شوربة باستا السجق الإيطالي
المكونات
- سجق إيطالي مقطع.
- 2 كوب مكرونة غير مطبوخة.
- 5 ملاعق كبيرة، زبدة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 كوب جزر، مقطع إلى مكعبات.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ¼ أكواب طحين.
- 5 أكواب مرق دجاج.
- 2 علبة طماطم مقطعة، لا تصفى.
- 1 ملعقة صغيرة، سكر.
- 1 ملعقة صغيرة، بقدونس مجفف.
- ½ ملعقة صغيرة، توابل مجففة.
- ½ ملعقة صغيرة، كمون.
- ½ ملعقة صغيرة، ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة، فلفل أسود.
- 1/8 ملعقة صغيرة، فلفل أحمر.
- 2 كوب حليب.
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور (بارميزان مبشور جيد).
- جبنة الموزاريلا (المبشور الطازج هو الأفضل).
- كوب ريحان طازج، مفروم (انظر الملاحظات أدناه).
طريقة التحضير
- نطهي المعكرونة في 2 كوب ماء و 1 ملعقة صغيرة ملح حتى النضج ويصفّى ويُترك جانباً. في هذه الأثناء نقطع النقانق إلى قطع صغيرة الحجم (يفضل استخدام أدوات المطبخ لجعل هذا الأمر سهلاً للغاية) يحمر السجق في قدر كبير حساء حتى ينضج بالكامل ثم يصفى ونخرجه إلى طبق.
- تذوب الزبدة في إناء الحساء، يضاف البصل والجزر والقرنفل ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا أو حتى تنضج الخضار قليلًا مع التحريك المتكرر. ثم يرش الدقيق ويطهى مع التحريك لمدة 3 دقائق ونضيف مرق الدجاج تدريجيًا متبوعًا بالطماطم والسكر وجميع الأعشاب والتوابل.
- نخفف الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار، نضيف جبنة البارميزان مع التقليب حتى تصبح ناعمة ثم نضيف الحليب والسجق المطبوخ والمعكرونة المطبوخة ويقلب جيدا ونزين بجبنة الموزاريلا المبشورة.
ملاحظات هامة
- إذا لم يكن لديك ريحان طازج، يمكنك استبدال الريحان المجفف. يبدو أن القاعدة العامة هي أنه عند استخدام الأعشاب المجففة بدلاً من الطازجة فإنك تستخدم ثلث الكمية مما يعني أنك ستحتاج إلى إضافة حوالي 1 ملعقة كبيرة من الريحان المجفف. يبدو هذا نوعًا ما كثيرًا، لذلك يمكنك دائمًا البدء بأقل من ذلك ثم إضافة المزيد حسب الذوق.
- يفضل استخدام مقص المطبخ عند تقطيع النقانق واللحوم الأخرى حيث تجعلها سهلة جداً. إذا لم يكن لديك نقانق إيطالية ولكنك ما زلت ترغب في صنع وصفة حساء المعكرونة هذه، فيمكنك استخدام نقانق اللحم البقري، لن يكون لها نفس النكهة ولكن يمكنك معالجتها ببضعة توابل.
- التخزين، ضع الحساء في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. لا يتجمد هذا الحساء جيدًا بسبب المعكرونة.
صحة وعافية.
