هذا الحساء اللذيذ يحتوي على جنوكتشي البطاطا الطرية والدجاج الطري والجزر والمزيد، سهل التحضير في المنزل ومذاقه شهي للغاية، يمكنك استخدام الدجاج الطازج أو المتبقي وإعداده على الموقد أو وعاء الفخار.
طريقة عمل شوربة جنوكتشي الدجاج Chicken Gnocchi
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
- 1 كوب بصل مقطع ناعم.
- 1/2 كوب كرفس مقطع ناعماً.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 1 لتر ونصف ونصف.
- 2 كوب مرق دجاج.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس المجففة.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).
- 1 كوب جزر مبشور ناعماً.
- 1 كوب سبانخ مفرومة خشن.
- 1 كوب صدر دجاج مطبوخ ومقطع إلى مكعبات.
- 1 كوب جنوكتشي البطاطا.
طريقة التحضير
- نذوب الزبدة وزيت الزيتون في قدر كبير أو في الفرن على نار متوسطة، يضاف البصل المفروم والكرفس والثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل شفافًا.
- يخفق في الدقيق ويطهى لمدة 1 دقيقة، نخفق في النصف ونصف لينضج ويسمك، نضيف مرق الدجاج ويحرك حتى يتكاثف مرة أخرى.
- يضاف نصف ملعقة صغيرة ملح وزعتر، بقدونس وجوزة الطيب (في حالة الاستخدام) وجزر مبشور، السبانخ والدجاج، وجنوكتشي البطاطا.
- يطهى على نار خفيفة حتى يسخن الحساء. قبل التقديم، نقوم بتتبيل الملح الإضافي، إذا لزم الأمر.
ملاحظات هامة
- للتخزين، برد أي حساء متبقي لمدة تصل إلى 5 أيام في وعاء محكم الغلق، يُجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر في حافظة محكمة الإغلاق. لإعادة التسخين، من الأفضل إعادة تسخين هذا الحساء الكريمي في قدر كبير على الموقد على نار خفيفة. بهذه الطريقة لن يتحلل المرق الكريمي.
- نصف ونصف، يوصي باستخدام نصف ونصف بدلاً من الحليب، يعاد تسخينه بشكل أفضل. يمكن استبدل النصف والنصف بالكريمة الثقيلة. لمرق الدجاج منخفض الصوديوم، إذا كان لديك مرق منزلي الصنع فإنه يوصى بذلك.
طريقة عمل جنوكتشي البطاطا
المكونات
- 2 كيلو بطاطس.
- 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نسلق البطاطس في قشرها في ماء مملح لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج بالشوكة (تستغرق البطاطس الكبيرة وقتًا أطول) وندعها تبرد حتى يمكن التعامل معها بسهولة.
- ننزع القشرة ونضع البطاطس في وعاء متوسط الحجم (نستخدم هراسة البطاطس لهرس البطاطس حتى يصبح قوامها ناعمًا).
- ننقل البطاطس المهروسة على لوح كبير (نتأكد من أنها باردة بدرجة كافية) نضيف 1 إلى 2 كوب دقيق إلى البطاطس ونصنع فجوة في وسط الدقيق ونضيف 1 إلى 1 ونصف ملعقة صغيرة ملح.
- نضيف البيض إلى الدقيق جيداً ونخلط مع البطاطس والدقيق، بعد دمج الدقيق بالكامل في خليط البطاطس نضيف الدقيق المتبقي ونخلط حتى يمتص الدقيق بالكامل ونحصل على قوام عجين الخبز.
- نأخذ جزءًا صغيرًا من العجين ونلفه في جذع طويل. باستخدام سكين، نقوم بتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة لعمل شكل النوكي الكلاسيكي.
- نأخذ قطعة من جنوكتشي ونلفها عبر شوكة لتترك انطباعًا عن أسنان الشوكة في العجين، يطهى النوكي عن طريق غليه في قدر كبير من الماء المملح لمدة (2 إلى 3) دقائق أو حتى يطفو النوكي.
صحة وعافية.
