وصفة حساء الدجاج بالفول السوداني الحار واللذيذ، حار مع قليل من حليب جوز الهند لوجبة سريعة التحضير وليالي الشتاء الباردة، إنها رائعة للغاية، تابع عزيزي القارئ لتتعرف على المزيد.
طريقة عمل شوربة دجاج بالفول السوداني الحار
المكونات
- 30 مل زيت جوز الهند (2 ملعقة كبيرة).
- (300 جرام) من أفخاذ الدجاج، مقطعة..
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ½ بصل متوسط أبيض مفروم.
- 3 فصوصثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
- (5) جرام مسحوق كاري 1 ملعقة صغيرة.
- (7.5) جرام معجون الطماطم ½ ملعقة كبيرة.
- 1 فلفل أحمر مقطع إلى حد كبير.
- 2 حبات متوسطة الحجم بطاطا حلوة مفرومة إلى حد كبير.
- 1 فلفل بونيه مفروم إلى حد كبير.
- (1000 مل) مرقة دجاج 1 لتر، بديل بمرق الخضار.
- (22) جرام زبدة الفول السوداني 1½ ملعقة كبيرة، ناعمة.
- (300) مل حليب جوز الهند.
- كزبرة طازجة للتزيين.
طريقة التحضير
- نُسخن زيت جوز الهند على نار متوسطة في فرن أو قدر شوربة، أثناء تسخين الزيت نُقطع أفخاذ الدجاج المغسولة إلى قطع صغيرة جدًا ونتبلها بسخاء بالملح والفلفل.
- نُضيف الدجاج المفروم إلى القدر ونقليه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا، في حالة استخدام التوفو، نقوم بإعداد تعليمات العبوة التالية ونقطعها ونقليها لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أثناء قلي الدجاج، نحضر البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الأحمر والبطاطا الحلوة والفلفل (يقطع بالشوكة والسكين) ويوضع جانبًا.
- نُغلف الطبق بمناشف ورقية ونزيل الدجاج من على النار وصفييه لإزالة الزيت الزائد، في نفس القدر نضيف البصل والثوم والزنجبيل ويطهى لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته.
- يُضاف مسحوق الكاري ومعجون الطماطم ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا (مع التأكد من التقليب المتكرر حتى لا تلتصق القطع في قاع وجوانب القدر).
- نُضيف الفلفل الأحمر المفروم والبطاطا الحلوة، ثم نُقلب المزيج لمدة 5 دقائق حتى تتغطى الخضار جيدًا ونُضيف مرق الدجاج إلى القدر ونتركه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- بمجرد أن تنضج الخضروات، نستخدم خلاطًا غاطسًا أو خلاطًا عاديًا (تأكد من عدم الملء الزائد واترك مساحة للبخار للخروج) ونخلط خليط الحساء لبضع دقائق حتى تمتزج جيدًا.
- نعيد الحساء إلى القدر ونُضيف زبدة الفول السوداني، ونعيد الدجاج إلى القدر ونتركه لينضج لمدة 10 دقائق. بمجرد أن تذوب زبدة الفول السوداني ويصبح الحساء كثيفًا.
- نُضيف حليب جوز الهند (إذا تم طهيه باستخدام التوفو، نضفيه في هذه المرحلة) ونتركه يطهى لمدة (10-15) دقيقة أخرى. للتقديم، نضعه في أطباق وتزين بالكزبرة الطازجة.
ملاحظات هامة
- لصنع حساء الفول السوداني النباتي: استبدل مرق الدجاج بمرق الخضار واستبعد الدجاج لوصفة صديقة للنباتيين. يمكنك ترك البروتين بالكامل، أو إضافة علبة من الحمص المغسول والمصفى أو مكعبات من التوفو شديد الصلابة. في حالة تضمين التوفو يُفضل قلي المقلاة أو القلي بالهواء أو خبز المكعبات قبل إضافتها إلى الحساء ثم أضيف فقط في آخر 5 دقائق أو نحو ذلك من وقت الطهي.
- لجعل هذه الوصفة أكثر أو أقل حرارة: أضف القليل من الفلفل الأحمر المطحون للحصول على ركلة حارة إضافية، أو اترك الفلفل الأحمر للحصول على حساء خفيف ولكن مع ذلك مشرق ولذيذ.
- لتخزين بقايا الطعام: دع الحساء يبرد تمامًا، ثم انقله إلى وعاء محكم الغلق واحتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام كما أنه يتجمد جيدًا. بمجرد أن يبرد، انقل الحساء إلى وعاء آمن للاستخدام في المجمد وتُلف بطبقة من ورق الألمنيوم لمزيد من الحماية، احفظه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
صحة وعافية.
