شوربة الدجاج بالكاري الأحمر هذه لذيذة ومليئة بالنكهة سهلة التحضير باستخدام صدر الدجاج المشوي بالفرن، حساء الدجاج بالكاري الأحمر المستوحى من المطبخ التايلاندي هو طعام رائع ومثالي. حيث يجتمع الدجاج الطري والخضار الطازجة وحليب جوز الهند الكريمي ومعجون الكاري الأحمر معًا لتشكيل حساء حلو قليلًا ولذيذاً للغاية.
طريقة عمل شوربة دجاج التايلندية
المكونات
- 1 ملعقة طعام زيت جوز الهند.
- 1 بصلة مقطعة مكعبات.
- 1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 3 فصوص ثوممفرومة.
- 2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم.
- نصف كوب من معجون الكاري الأحمر التايلاندي.
- 1 كوب من حليب جوز الهند كامل الدسم.
- 4 أكواب مرق دجاج مخفض الصوديوم.
- 1 كوب نودلز أرز.
- 2 من صدور الدجاج المشوية، مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمونالحامض.
- كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة.
- كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة.
- تشيلي تايلندي، هلابينو أو تشيلي آخر (شرائح رفيعة اختيارية).
طريقة التحضير
- نُسخن زيت جوز الهند على نار متوسطة عالية في قدر ويُضاف البصل ويُطهى لمدة (4-5) دقائق، أو حتى يصبح نصف شفاف.
- يُضاف الفلفل الحلو والثوم والزنجبيل ومعجون الكاري الأحمر التايلاندي، يُطهى مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا. من ثم يُضاف حليب جوز الهند ويُترك ليغلي.
- نُقلب مرق الدجاج ونتركه يغلي مرة أخرى ثم نُخفف النار ونتركه ينضج لمدة 10 دقائق، نطفئ الحرارة. في هذه الأثناء نقوم بغلي وعاء من الماء، نطفئ النار ونُضيف نودلز الأرز ونُغطيه ويُترك لمدة 3 دقائق ثم نُصفيها ونشطفها بالماء البارد.
- في قدر الحساء نُضيف مكعبات صدر الدجاج المحمص بالفرن وصلصة السمك وعصير الليمون ويُزال من الحرارة ونُضيف الكزبرة والريحان. للتقديم، يُضاف نصف كوب من نودلز الأرز إلى سلطانيات فردية وشوربة مغرفة فوق كل وعاء من المعكرونة، تُزين بأوراق الكزبرة الإضافية (يُقدم الفلفل الحار المقطّع إلى جانبه وذلك حسب الرغبة).
ملاحظات هامة
