شوربة كرات ماتزو النباتية لذيذة ومرضية ومذاقها شهي للغاية، هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير مع الخضار الطازجة في مرق بسيط وكرات ماتزو ممتلئة، إنها وجبة دافئة ومريحة فاستمتع بها عزيزي القارئ.
طريقة عمل شوربة كرات ماتزو النباتية
المكونات
للحساء
- 12 كوب، ماء.
- (5-6) ملاعق صغيرة مرقة دجاج.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
- (2-3) حبات جزر مقطعة إلى شرائح.
- 2 ضلوع كرفس مقطع إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم، مفروم حسب الرغبة
- 1 بصلة بيضاء صغيرة (أو كبيرة) مقطعة إلى شرائح.
- شبت طازج للتقديم، اختياري.
لكرات ماتزو
- 2 كوب من وجبة ماتزو (نوع من الخبز غير مخمر، استخدم الخالي من الغلوتين أو الكوشر).
- 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحون+3 ملاعق كبيرة ماء.
- كوب طحينة.
- 1 كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بإعداد بيض الكتان (بديل البيض النباتي) عن طريق خلط بذور الكتان المطحونة والماء في وعاء صغير ونضعها في الثلاجة لمدة 5 دقائق. نخلط وجبة الماتزو والبيكنج بودر والملح في وعاء متوسط ونضيف التوابل وذلك حسب الرغبة.
- نضيف الطحينة والماء الدافئ وبيض الكتان إلى الوعاء، نخلط جيداً بالملعقة في البداية ثم باليدين ونقوم بأخذ ملعقتين كبيرتين من العجين لكل كرة ماتزو ونشكل العجينة على شكل كرة (إذا كانت هناك شقوق، نضغط عليها بالإصبع ونلفها بين راحت اليدين لإنشاء كرة. اعتمادًا على مدى جفاف العجين، قد نجد أنه من المفيد غمس الأصابع في القليل من الماء الدافئ لإضفاء تلك الرطوبة إلى كرة العجين أثناء لفها).
- نضع كل كرة على طبق أو ورقة بسكويت ويبرد لمدة 30 دقيقة ونقطع الخضار أثناء الإنتظار. بعد 20 دقيقة، نبدأ بتسخين قدر كبير على نار عالية ونضيف الخضار ونقليها لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف الماء. يُغلى المزيج ويُقلب في مرق الدجاج ومن ثم نخرج كرات الماتزو من الثلاجة ونضيفها بعناية إلى الحساء المغلي مع الزعتر والبقدونس ونقلبها إلى الغليان ونطهيها لحوالي (20-25) دقيقة وهذا كل شيء.
- تقدم على الفور عن طريق إضافة 3 كرات ماتزو إلى وعاء وشوربة.
ملاحظات الوصفة
- للتخزين، قم بتبريد كرات الماتزو بشكل منفصل عن الحساء إذا كان لديك بقايا طعام، قم بتبريد كل منها في حافظات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى خمسة أيام. في حالة التجميد، للحصول على أفضل النتائج قم بتجميد كرات ماتزو غير المطبوخة. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تجميد الحساء المطبوخ يمكنك ذلك. اتركه يبرد قليلًا قبل التجميد في وعاء محكم للفريزر.
- البدائل، يمكن بسهولة استبدال بيض الكتان باستبدال بيض نباتي. يمكنك استبدال الطحينة في كرات الماتزو بدهن آخر مثل كريم جوز الهند أو الزيت.
صحة وعافية.
