طريقة تحضير كريمة الدجاج بالزبدة والفلفل
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض (مقسم)، عادي، قمح كامل، أو خالي من الغلوتين.
- 3 أكواب مرق دجاج أو مرق محلي الصنع، أو من المتجر.
- 1 كوب حليب كامل الدسم، نصف ونصف، كريمة، أو حليب خالي من الألبان.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود مطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل، اختياري.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، اختياري.
طريقة التحضير
- نُسخن الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة حتى تذوب، نخفق 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ونخفق حتى تصبح ناعمة. نستمر في الطهي مع الخفق المتكرر لمدة (4 إلى 5) دقائق حتى يصبح لونها رمليًا فاتحًا.
- نُضيف الدقيق المتبقي إلى خليط الزبدة، نخفق حتى تمتزج جيدًا. نُضيف مرق الدجاج والحليب إلى خليط الزبدة ببطء، حوالي كوب واحد في المرة مع الخفق باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح سميكًا ودسمًا.
- يرفع عن النار ويضاف الملح والفلفل والبصل ومسحوق الثوم في حال الاستخدام. تُغلى مرق الدجاج في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية، نخفق الدقيق والحليب معًا حتى يذوب الدقيق تمامًا في الحليب.
- عندما يصل مرق الدجاج إلى درجة الغليان، نخفق مزيج الدقيق ببطء مع مرق الدجاج المغلي مع الخفق باستمرار. نطبخ حتى تتماسك كريمة حساء الدجاج، حوالي 8 دقائق أخرى، تُقدم دافئة.
ملاحظات هامة
- مرق الدجاج، يمكنك استخدام وصفة مرق الدجاج المفضلة لديك أو مرق الدجاج العضوي عالي الجودة من اختيارك ستحتاج إلى 3 أكواب. التوابل، يمكنك ضبط التوابل حسب تفضيلاتك الشخصية.
- للتخزين، يُحفظ في وعاء محكم في الثلاجة لمدة أسبوع أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
- الدقيق، يمكنك استخدام الدقيق المفضل لديك لجميع الأغراض القمح الكامل والخالي من الغلوتين مفيد أيضًا. الحليب، يمكنك استخدام الحليب المفضل لديك أو الحليب الخالي من الألبان حيث يُفضل أستخدم الحليب كامل الدسم، 2٪ حليب، ولكن اذا صنعت لشخص حساس لمنتجات الألبان، استخدم حليبًا خاليًا من الألبان.
- للاستخدام في وصفات أُخرى، يمكنك استخدام هذا الحساء المصنوع منزليًا في أي وصفة تتطلب حساء الدجاج بالكريمة المكثفة. تنتج هذه الوصفة 4 أكواب من كريمة حساء الدجاج محلية الصنع، استخدم كوبين من حساء الدجاج منزلي الصنع في الوصفات التي تتطلب عمومًا علبة واحدة من حساء الدجاج بالكريمة.
صحة وعافية.
