حساء الأرز البري هو وصفة سهلة لتحضيرها على العشاء ذو نكهة لذيذة جوزية وترابية، هذا الطعام المريح مليء بلحم المفتت والفطر والخضروات. استخدم الفرن الخاص بك لصنع أفضل حساء كريمي ستحصل عليه هذا الخريف.
طريقة عمل شوربة كريمة بالأرز البري
المكونات
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، نحتفظ بملعقتين كبيرتين للفطر.
- 1 كوب بصل أصفر مفروم.
- 1 كوب كرفس مفروم.
- 1 كوب جزر مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (3 فصوص كبيرة تقريبًا).
- 1 كوب فطر، نظيف ومقطع إلى شرائح.
- 7 شرائح من اللحم، مفتت.
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 2 كوب أرز بري جاف مغسول.
- 3 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم.
- 1 كوب ماء.
- 1 كوب كريمة خفق ثقيلة.
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة للتزيين.
طريقة التحضير
- تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية في الفرن، نضيف الميربويكس (البصل والكرفس والجزر) والبهارات ونقلب حتى تمتزج جيداً ويطهى لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر، ثم يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة أخرى تقريبًا.
- أثناء طهي الميربواكس، تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة عالية في مقلاة متوسطة الحجم ويضاف الفطر مع التحريك جيدًا لتغطيته بالزبدة ويطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر (ينضج الفطر عندما يتبخر السائل ويبدأ في التحول إلى اللون البني).
- بمجرد أن يتم الانتهاء من الميرابواكس، نخفف الحرارة إلى متوسطة ونرش الدقيق على الخضار ونستخدم ملعقة خشبية لخلط الدقيق مع الخضارثم نطهي الدقيق لمدة 3 دقائق ونضيف الأرز البري ونستمر في التقليب لمدة دقيقة لتحميصه.
- نسكب مرق الدجاج ببطء مع التحريك باستمرار لمنع حدوث تكتلات ونضيف الماء واللحم المفتت، الفطر ثم نغطي المزيج ونتركه حتى يغلي ونخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ونتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة لطهي الأرز البري وتحسين النكهة.
- خلال آخر 15 دقيقة من الطهي نتذوقها. إذا رغبت في ذلك، نضيف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود و1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة. بعد طهيها نرفعها عن النار (إذا لزم الأمر) ونتخلص من أي دهون ترتفع إلى الأعلى ونصب الكريمة الثقيلة.
- نقلب حتى تمتزج جيدًا (إذا كنت تخطط لتجميد بعض من هذا، أضف الكريم فقط إلى الجزء الذي ستأكله قبل تجميده) ننقلها إلى أوعية تقديم فردية ونزينها برش أوراق الزعتر الطازجة والفلفل الأسود وتقدم دافئة.
ملاحظات هامة
- من الجيد شطف الأرز البري مرة واحدة تحت الماء الجاري البارد للتخلص من أي حطام أو غبار. النقع اختياري، إذا اخترت نقعه افعل ذلك لمدة 4 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها. عندما تنقعه فإنه يقلل من وقت الطهي بمقدار النصف. الوقت الذي يستغرقه طهي الأرز البري، إذا كنت ستطبخ الأرز البري بشكل منفصل فسوف يستغرق الأمر من (45 إلى 60) دقيقة. من الأفضل طهي الأرز البري بنسبة (1: 3) أرز إلى الماء وقليل من الملح ويغطى ثم يترك حتى الغليان، من ثم توضع على نار هادئة واطهيها حتى تنضج وتتشقق الحبات لتفتح اللون الأبيض من الداخل.
- بعد الانتهاء من الطهي، اتركه ليبرد تمامًا قبل نقله إلى وعاء محكم الإغلاق (يجب أن تبقى هذه الوصفة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام). إذا كنت تخطط لتجميد هذه الوصفة، فمن الأفضل ترك منتجات الألبان وإضافتها بمجرد إعادة تسخينها، قم بتجميدها في أكياس بلاستيكية أو حافظات محكمة الإغلاق (إذا قمت بتجميدها مع منتجات الألبان، فقد تنفصل، إذا حدث ذلك اخفقها بمزيد من الكريمة الطازجة أو خليط من نشا الذرة أو الأروروت والماء) يمكنك أيضًا إعادة تسخينه فوق غلاية مزدوجة في حالتها المجمدة مع التقليب المتكرر.
- لمزيد من الخضار، جرب البطاطا الحلوة أو القرع أو الكرنب. لإضافة اللحم، جرب 4 أكواب من الدجاج أو الديك الرومي المدخن وأضفه خلال آخر 15 دقيقة. لإضافة المكسرات، جرب شرائح اللوز المحمص. لجعلها خالية من منتجات الألبان، جرب حليب جوز الهند. لجعلها قليلة الدسم، جرب الحليب المبخر. لجعلها خاليه من الغلوتين، استخدم نشا الذرة أو استخدم مرق الدجاج الخالي من الغلوتين. للزينة، جرب أوراق الزعتر الطازجة أو قشر الليمون.
طريقة التقديم
الخبز المقرمش، جربه مع الخبز الإنجليزي أو الرغيف الريفي. سلطة طازجة كبيرة، جرب سلطة السبانخ والتفاح أو سلطة براعم البروكسل.
صحة وعافية.
