اقرأ في هذا المقال
شوربة لسان العصفور:
لسان العصفور: هي نوعٌ من أنواع المعكرونة تُشبهُ شكل حبّة الأرُزّ، وتُقدَّم هذه المعكرونة وحدَها أو السلطة، وطريقة عملها سهلة جداً، وتُقدَّم أيضاً كنوع من الشوربة المُبتكرة والشهيّة وغير الصَّعبة في تحضيرها.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور:
المُكوّنات:
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 1 حبّة من البصل المفروم.
- 1 فصّ من الثوم المهروس.
- 1/2 كوب من معكرونة لسان العصفور.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- في قِدر نضع الزيت ونُسخّنهُ على نار قوية، ثمّ نُضيف البصل والثوم ونُقلّبهُ إلى أن يلين البصل ولكن لا يتغير لونهُ.
- نضيف لسان العصفور ونُقلّب على النّار لمدّة 2 دقيقة، إلى أن يصبح ذهبيّ اللّون.
- ننثرُ الدقيق فوق لسان العصفور ونُقلّبهُ إلى أن يتوزَّع الدقيق جيداً.
- نضيف المرق، الفلفل، القرفة والملح، ونُقّلب إلى أن تختلط المُكوّنات، ونترك الشوربة على النّار إلى أن تغلي مع التقليب من وقت لآخر.
- نُغطي القِدر ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج لسان العصفور حوالي 15دقيقة.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالدجاج:
المُكوّنات:
- مكعبان مرق الدجاج مُذوّب في 4 أكواب ماء.
- 2 صدر من الدجاج المُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الجزر المُقطّع.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- حبّات من الهيل.
- ورقة غار.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نذوّب الزبدة في قِدر على نار متوسطة.
- نضع البصل ونُقلّبه حتى يذبل.
- نُضيف المعكرونة والجزر ونُقلّب حوالى دقيقتينِ.
- نضع قطع الدجاج ونضيف الهيل وورقة الغار والكزبرة.
- نُنكّه بالملح والفلفل ونخلط.
- نسكب مرق الدجاج ونترك المزيج حتى يغلي.
- نُخفِّف حرارة النّار ثمّ نُغطّي القِدر ونترك المزيج حوالى 30 دقيقة حتى ينضج.
- نُقدّم شوربة لسان العصفور ساخنة.
صحة وعافية
