شوربة نودل تركية المريحة مصنوعة بالكامل من الصفر، إنها طريقة سهلة ولذيذة وهي الطريقة المثالية لتحويل بقايا الديك الرومي إلى حساء مبهر.
طريقة عمل شوربة نودل تركية
المكونات
للشوربة
- 1 ديك رومي أو دجاجة كاملة.
- 1 بصلة مقطعة أرباع.
- 2 حبات جزر متوسطة الحجم، مفرومة بشكل خشن.
- 2 سيقان كرفس مفروم خشن.
- 1 مكعب مرق دجاج حسب الرغبة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 1/2 كوب جزر مقطع شرائح.
- 1 1/2 كوب كرفس مقطع.
- 1 كوب بصل مقطع مكعبات.
- 4 أوراق غار.
- 2 أغصان من الزعتر الطازج.
- 2 أغصان من إكليل الجبل الطازج.
- 2 كوب ديك رومي مقطع مكعبات (أو لحم دجاج).
للنودلز
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 بيضات.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
طريقة التحضير
- نضع الديك الرومي (أو الدجاج) والبصل والجزر والكرفس في قدر كبير ونغطيه بالماء، يغلى المزيج ثم يُخفّف إلى درجة حرارة متوسطة بحيث يغلي بشكل ثابت ونتركه يطهي هكذا لمدة ساعة إلى ساعتين على الأقل أو حتى يتساقط اللحم من العظام، نخرج اللخم بحذر من القدر ونتخلص من العظام.
- نضع مصفاة شبكية رفيعة فوق قدر آخر نظيف وكبير ونصفي مرق الديك الرومي في هذا القدر (التقط أي لحم واتركه جانبًا لوقت لاحق، وتخلص من أي شيء آخر). نتذوق المرقة ونضيف مكعب مرقة الدجاج ونشعل النار على نار متوسطة ونقلّب حتى يذوب.
- نتذوق ونضيف المزيد وذلك حسب الرغبة ونضيف الملح والفلفل للمذاق. للشوربة، نضيف الثوم والجزر والكرفس والبصل إلى المرقة ونضيف أوراق الغار ونستخدم خيوط لربط الزعتر وإكليل الجبل معًا ثم نضيفها إلى المرقة وندعه ينضج لمدة (15 إلى 20) دقيقة. في غضون ذلك، نصنع النودلز.
- للنودلز، يضاف الدقيق والملح والبيض إلى محضر الطعام ويُخفق المزيج حتى يتجانس. أثناء الخلط، نضع ملعقة كبيرة من الحليب في كل مرة حتى تتشكل كرة عجين طرية. نقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ونلفها إلى سمك 2 سم.
- نضيف النودلز إلى الحساء ونطهي لمدة (15 إلى 20) دقيقة إضافية أو حتى تنضج النودلز، نضيف مكعبات الديك الرومي ونطهيه حتى يسخن تمامًا، ثم نزيل أوراق الغار ونتخلص منها ونزيل ربطة الأعشاب ونتبله بالملح والفلفل ويقدم.
ملاحظات هامة
- الإضافات، هذا الحساء أساس رائع لبعض النكهات الرائعة. يمكنك إضافة الشبت الطازج في النهاية أو إضافة الجزر الأبيض إلى المرق لبعض النكهة الرائعة، كما يقدم إكليل الجبل المجفف إضافة لذيذة رائعة. لبقايا الطعام، دع الحساء يبرد وينقل إلى وعاء محكم الغلق. سيبقى حساء نودلز الديك الرومي المتبقي طازجًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- للتحضير مقدماً والتجميد، إذا كنت ترغب في تحضير هذه الوصفة مسبقًا وتجميدها فستحتاج إلى تجميع كل شيء كالمعتاد باستثناء المعكرونة حيث لا تحافظ المعكرونة المذابة للأسف على قوامها جيدًا، يحفظ في وعاء محكم في الفريزر لمدة (4-6) شهور . عندما تكون مستعدًا لإذابة الحساء، قم بتسخينه على الموقد ودمج المعكرونة بعد ذلك.
صحة وعافية.
