إن حساء البطلينوس الكريمي الرائع من نيو إنجلاند أسهل بكثير مما تعتقد، هذه الوصفة لحساء البطلينوس مع المحار الطازج سهلة التحضير بجانب سلطة جانبية، حيث أنك ستحصل على وجبة كاملة وصحيّة أيضاً.
طريقة عمل شوربة نيو إنجلاند البطلينوس
المكونات
- 3 علب محار مفرومة في عصير البطلينوس.
- 1 كوب من عصير البطلينوس.
- 6 شرائح لحم سميكة مقطعة إلى المنتصف، مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 سيقان كرفس مفرومة ناعماً.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 1 كيلو من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (3 ونصف كوب).
- (3-5) فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، اختياري.
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 2/1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم.
- نصف ملاعق صغيرة من مرقة الدجاج.
- 2 أوراق غار.
- نصف ملعقة صغيرة من كل زعتر مجفف.
- 1 كوب كريمة ثقيلة.
- زينة (اختياري)، البقدونس الطازج.
طريقة التحضير
- نصفي عصير البطلينوس من العلب في كوب قياس، نضيف ما يكفي من عصير البطلينوس المعبأ ليساوي 2 كوب.
- في فرن، يطهى اللحم على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً ومن ثم نقوم بإزالة نصف اللحم بملعقة مشقوقة في طبق مبطن بمنشفة ورقية ونذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في ما تبقى من اللحم على نار متوسطة.
- نرفع النار إلى درجة حرارة متوسطة ونضيف الكرفس والبصل، يقلى لمدة (5-7) دقائق أو حتى ينضج البصل ونضيف البطاطس والثوم ورقائق الفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدم) ويقلى لمدة 30 ثانية.
- يرش الدقيق ويطهى لمدة 1 دقيقة إضافية، يقلب في مرق الدجاج المحفوظ و 2 كوب من عصير البطلينوس ومرق الدجاج وورق الغار وجميع التوابل وندعه ليغلي ثم نخفض لينضج.
- يترك على نار خفيفة مكشوفًا، لمدة (15-20) دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية جدًا، نضيف الكريمة الثقيلة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج ونزيل أوراق الغار.
- نرفع عن النار ويقلب في المحار، نتذوق ونضيف الملح/الفلفل حسب الرغبة (قد تحتاج أو لا تحتاج إلى ملح إضافي اعتمادًا على مدى ملوحة المحار واللحم).
ملاحظة: للحصول على حساء أرق أو أقل كثافة، نضيف الكريمة/الحليب المكثف الإضافي أو مرق الدجاج.
صحة وعافية.
