الأرز مع الخضار وصلصة الصويا هو طبق أرز مميز يمكن صنعه في أقل من 45 دقيقة، إنه لأمر رائع لتحضيره بعد يوم طويل في العمل لأنه من السهل صنعه وهو مغذي أيضًا. يمكنك استخدام أي نوع من الخضار تفضل فقد اخترنا الجزر والكراث والبصل والكوسا، لكن يمكنك أيضًا إضافة القرنبيط أو أو الفطر. حيث أن الصلصة هي مفتاح هذه الوصفة والشيء الجيد أنه يتناسب مع الأرز أو الفاصوليا أو حتى البطاطا المسلوقة.
صلصة الخضار مع الأرز
المكونات
- 4 أكواب من الطماطم الطازجة المقطعة.
- شرائح الفلفل الطازج (حسب الرغبة).
- 1 كوب بصل مقطع.
- 3 مكعبات توابل.
- 1 كجم لحوم متنوعة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم البقري.
- وعاء كبير من اليقطين المقطّع إلى شرائح.
- 200 مل زيت نباتي.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الطماطم وتقطيعها (نوصي باستخدام الطماطم الطازجة)، نقطع الفلفل والبصل إلى شرائح ونضعه جانبًا في طبق ونقوم بغسل القرع.
- نسلق اللحم مع مكعبين من التوابل (توابل اللحم البقري)، نُضيف نصف كوب من شرائح البصل ونتركه ينضج لمدة 5 دقائق ونُضيف كوبًا من الماء ونتركه يطهى لمدة 30 دقيقة.
- من ثم نُضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح ونطهيه حتى ينضج اللحم (يجب أن يستغرق ذلك 10 دقائق إضافية)، نقوم بضبط قدر الطهي على النار، نُضيف (250) مل من الزيت النباتي ويُترك ليسخن قبل إضافة شرائح الطماطم والفلفل والبصل.
- من ثم ندعه يقلي لمدة 10-15 دقيقة إضافية، مع التقليب من حين لآخر لتجنب الاحتراق، يُضاف اللحم المطبوخ والمكعب المتبقي من الماجي والملح حسب الرغبة ويقلب ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ونتذوق الملح (يمكنك إضافة مكعب توابل آخر).
- نضيف الأوراق (الخضار) ويقلب جيدا ونتذوق الملح، يُترك ليغلي على نار خفيفة لمدة (3-4) دقائق.
نصائح هامة
- إذا أردت يمكنك حذف الزيت تمامًا، ما عليك سوى سلق اللحوم بمجرد أن تصبح طرية يُضاف شرائح الطماطم والفلفل والبصل وتترك لتنضج معًا لمدة (10-15) دقيقة ثم نُضيف المكونات الأُخرى. طالما أنك تستخدم طماطم طازجة، سيكون مذاقها لذيذًا جدًا.
- يُقدم مع الأرز البني، وهو أرز كامل مع نكهة خفيفة وجوزية (يقول الكثيرون إن الأرز البني أكثر تغذية من الأرز الأبيض بفضل الدهون القابلة للتلف الموجودة فيه)
صحة وعافية.
