طاجن نودل التونا مع الكراث والشبت:
يُعتبر طبق طاجن نودل التونة من ألذ وأشهى الأطباق المناسبة لعشاء أعياد الميلاد والحفلات، فكما أنها تعتبر من الوجبات الخفيفة المناسبة للرياضيين.
طريقة عمل طاجن التونا مع الكراث والشبت:
المكونات:
- 1/4 كوب أو (1/2 إصبع) زبدة غير مملحة.
- كوبان ونصف من الكراث المقطّع إلى شرائح رفيعة (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط حوالي 2 حبة كبيرة).
- 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس.
- ملح كوشير خشن.
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 2 كوب حليب كامل الدسم.
- كوب ونصف معكرونة.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج.
- 8 أونصات من نودلز البيض.
- 1/2 كوب جبن غرويير (جبنة سويسرية صفراء صلبة) مبشور خشن.
- 2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم.
- 2 من 5 إلى 6 أونصات من تونة الباكور (يفضل أن تكون معبأة في زيت الزيتون)، مصفاة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة.
- كوبان من رقائق البطاطس المملحة المسحوقة خشنة.
طريقة التحضير:
- نبدأ أولاً بتذويب الزبدة غير المملحة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة.
- ثم نقوم بإضافة الكراث وبذور الكرفس إلى القدر ونرش برفق بملح الكوشير الخشن.
- بعد ذلك نقوم بتغطية القدر ونتركه على النار حتى يصبح الكراث طرياً ولكن ليس بنياً مع التحريك المستمر حوالي 8 دقائق.
- ثم نقوم بإضافة الطحين ونقلبه لمدة دقيقة.
- بعد ذلك نضيف الحليب تدريجياً ونترك المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف قليلاً مع التحريك المستمر حوالي 5 دقائق.
- ثم نضيف عصير الليمون ونقلب الخليط، ثم نتبل صلصة الكراث حسب الرغبة بملح الكوشر الخشن والفلفل ونرفع الصلصة عن النار.
- وفي هذه الأثناء نقوم بطهي نودلز البيض في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر.
- ثم نقوم بتصفية المعكرونة ونحتفظ بثلاثة أرباع كوب من سائل طبخ المعكرونة، وننقل المعكرونة إلى وعاء كبير.
- ثم نسكب صلصة الكراث على النودلز ويُضاف جبن (Gruyère) المبشور والشبت ويُحرّك المزيج.
- ثم نقوم بإضافة سائل طهي المعكرونة المحفوظ بمقدار ملاعق كبيرة حتى يصبح المزيج رطباً ودسماً (حوالي 8 ملاعق كبيرة).
- ثم ننقل الخليط إلى طبق الخبز المُجهز.
- بعد ذلك نسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ونخبز طاجن النودلز المغطى بورق القصدير حتى يسخن بالكامل (حوالي 20 دقيقة إذا كانت طازجة أو 30 دقيقة إذا كانت مبردة).
- ثم نقوم بإزالة القصدير ونرش رقائق البطاطس المهروسة ونستمر في الخبز مكشوفاً، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويمتلئ بالفقاعات لمدة 10 دقائق.
- ثم نقوم بتقديم الطبق ساخناً.
